この特定のケーキは18世紀にフランスとマヨルカ料理を組み合わせたものと言われていますが、マヨルカ人は何世紀にもわたってアーモンドで育っています。 実際、マヨルカ産のアーモンドは高品質であるという評判がよく、島からは100種類以上のアーモンドがあります。
卵、アーモンド、レモン、砂糖をパントリーに入れておけば、1時間以内で簡単に準備することができます。 アーモンドを粉砕し、レモン皮をつけ、卵黄と一緒に叩き、白人に混ぜる。 ベーキングと素敵なデザートがあります。 マヨルカ島では伝統的にアーモンドアイスクリームを添えています。 簡単なアーモンドアイスクリームの調製方法は、ケーキレシピの下に表示されます。
あなたが必要とするもの
- ケーキ：
- 6つの大きな卵
- 1カップ/ 200グラム
- 砂糖（粒状）
- 7オンス（200グラム）の粉砕アーモンド
- レモン1個
- ガーニッシュ：粉末砂糖
- アーモンドアイスクリーム：
- 12オンス/ 354ミリリットル缶
- エバミルク
- 蜂蜜大さじ2
- 1/300グラムパッケージソフト
- turron "Jijona"
それを作る方法
ケーキかガトー
- オーブンを360°（180C）度まで加熱します。
- 直径8インチ（22 cm）のスプリングフォームパンにグリースを塗ります。 スプリングフォームパンがない場合は、ガラスパイを使用してください。
- アーモンドをフードプロセッサーやミキサーで粉砕します。 準備時間を短縮するために、皮をむいたアーモンドを使用してください。 生のアーモンド全体を使用している場合は、まずブランチングを行い、次に皮をむき、乾かして粉砕します。 アーモンドをまぶす方法の簡単な説明に従ってください。
- レモンピールの黄色い部分は、「微妙な平面」または巨大なものを使用して、熱心さと呼ばれます。 それは苦いので、下に髄、白い、繊維膜を避けるように注意してください。
- 卵の卵黄と白を2つのミディアムサイズのミキシングボウルに分けます。
- 造粒した砂糖を卵黄に注ぎ、卵黄が色が薄くなり量が増えるまで高めに打ちます。 粉砕したアーモンドとレモン味を加え、スプーンやスパチュラでよく混ぜる。
- 卵白を他のボウルの堅いピークに打つ。 次に、卵黄混合物に白を慎重に折りたたむ。
- ゆっくりと油を塗ったパンにバッターを注ぎ、センターラックに約30分間かけて焼くか、センターに挿入して爪楊枝がきれいに出るようにします。
- 冷やしてから、パンの外側でナイフを動かして解き放つ。 サービングする前に粉末の砂糖で上を振りかける。
アーモンドアイスクリーム
- 蒸発したミルクの缶を24時間冷凍庫に入れます。
- フォークを使用して、トーロンをミキシングボウルの小さなピースに砕きます。 蒸発したミルク缶を開き、内容物を別のボウルに入れます。 ミルクの量が増え始めるまで、電動ビーターを使用して高いビートをかける。 ビートを続けながら、蜂蜜を注ぎます。 木製のスプーンやスパチュラで柔らかいトーロンの部分を混ぜる。
- 混合物を冷凍保存容器またはパイレックスボウルに注ぎます。 1時間後、冷凍庫から取り出し、混合して氷を砕く。 トーロンが完結してミルクに混入するまで、3〜4時間行います。
- ガトーやケーキにアーモンドアイスクリームを添えてください。