スペインの修道院は、その壁の中で作られた繊細なお菓子で有名でした。 Nun's Sighsや「Suspiros de Monja」は伝統的なデザートの一例です。 彼らは外側に金色で、クリスピーで、内側には濃くクリーム色です。 厚手のバッターを準備し、スプーンフルーツを揚げてから、粉状の砂糖や砂糖漬けの果物を振りかける。
あなたが必要とするもの
- バター6.5オンス（200グラム）
- 2カップ（400グラム）の粒状砂糖
- 1つのレモンの皮
- 2カップ（500ミリリットル）の水
- 5卵
- 4カップ（500グラム）未漂白の白粉
- 揚げるためのオリーブ油16オンス（500ミリリットル）
- 1/2カップ
- 粉末砂糖 （散布用）
- 1/2カップの甘い果実（例えば、チェリー、装飾用）
それを作る方法
- バター、砂糖、レモンピール、水を大きなポットに入れてください。 ミディアムハイで加熱し、砂糖が溶解するまで木製スプーンで絶えず攪拌する。 水が沸騰すると直ちに、レモン皮を除去して捨てる。
- 炒め続けながら、小麦粉を少しずつ加えなさい。 熱を減らし、パンがパンから容易に離れるまで調理する。
- 熱から取り除き、バッターを15分間冷却させる。 バッターが冷やしている間に、卵を打ち、徐々に叩いた卵を冷却したバッターにかき混ぜる。 バッターが完全に混合されるまで攪拌を続ける。 バッターは厚く粘着性があります。
- 大さじ1インチのオリーブオイルを大きなフライパンに入れ、培地で加熱する。 オイルが暑いときは、大きなスプーンを使ってバッターの塊を熱い油に落とします。 黄金になるまで両面を炒める。 熱を制御するように注意してください。そうすれば、 サスペンションは燃えません。
- 取り出してペーパータオルで排水します。
- 粉状の砂糖でススピロを振りかけると、砂糖漬けの果物で飾ることができます。
ヒント：スプーンフルが大きすぎると、 サスペンスは非常に厚くなります。 それが起こると、中は調理されず、外側は黄金色の茶色で鮮明です。