シチューはとても美味しく、スペインでは間違いなく快適な食べ物です。 これはスペインのセラノのハム、キノコ、ベーコンをコニャックと白ワインのソースでお召し上がりください。 ウサギのファンではない？ 代用チキン！ ウサギはスペイン、家庭、レストラン、特にカスティーリャで頻繁に提供されています。 スペインと米国の市場では、新鮮なものか凍結したものかを簡単に見つけることができます。 飼いならされたウサギは柔らかく、野生のいとこのような強い風味はありません。 ウサギはタンパク質が多く、脂肪が少なく、メインコースに最適です。 浸漬用のパンを忘れないでください。
あなたが必要とするもの
- 1〜2ポンドのウサギ（または3ポンドのチキン）
- 4オンス
- スペインセラーノハム
- 1/2大黄玉ねぎ
- 2つの大きなニンニクのクローブ
- 1/2ポンド
- 白いマッシュルーム
- 大きな熟したトマト1個
- 大さじ3
- ソーセージ用スペイン産バージンオリーブオイル
- 4つの飾り
- イタリアンパセリ
- 乾燥した茶さじ2杯
- タイム （または新鮮なタイムを1つ串焼き）
- 4オンス
- コニャック
- 8オンス
- 辛口の白ワイン
- 水8オンス
それを作る方法
- タマネギとニンニクをはがし、チョップ。
- ハムを細かく切り、脇に置いてください。
- 小さなキューブにトマトをすすぎ、カットします。
- キノコからすべての汚れをすすぎ、次に茎とスライスを整えます。
- パセリの2つの小枝を切り、離れて置く。
- ウサギを包装から取り除く。 すすぎ洗ってください。 ウサギを8-10個にカットします。 塩と唐辛子は、すべての側面。
- 大きな、重い底のフライパンで、培地に3-4 tbspオリーブオイルを加熱します。 ホット、ソテータマネギ、ニンニク。 柔らかいときは、ハムキューブを追加します。 タマネギが半透明の場合は、玉ねぎで玉ねぎ、ニンニク、ハムを鍋から取り出し、後で油を溜めてプレートの上に置きます。
- 同じパンにいくつかのオリーブオイルを加え、両側にウサギを茶色にします。 フライパンから取り出します。 フライパンに残った油を大きなキャセロールまたはシチュー鍋に注ぎます。 ウサギとタマネギの混合物をポットに入れて混ぜる。 刻んだパセリと乾燥タイムをポットに加えてかき混ぜる。 中程度の熱に置く。
- ウサギにコニャック、白ワイン、水を加えて混ぜる。 約30分間煮立たせ、15分後にチョップドマッシュルームを加える。 きのこを炒め、さらに15分間煮る。 必要に応じて、水煮をしながら水を少し追加します。
- 自家製のポテトや米を添えて。 このようなスペインのシチューやキャセロールは伝統的に素朴なパン、特にこの地域のレシピが生まれる旧カスティーリャで提供されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 817 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 225 mg |
| ナトリウム | 405 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 62 g |