マッシュルームは 、 マッシュポテトの代わりに、より澱粉質でなく、より鋭く風味のある代替品です 。 彼らは、すべての種類のロースト肉と一緒に楽しい、少しの噛み付きを持ち、特に子羊に仕えるのにうってつけです。 彼らがスコットランドで呼んでいる「Neeps」は、他の肉料理に加えて心のこもったシチューを添えて賞賛される副食です。
注:マッシュポテトはマッシュポテトほどふわふわではないことを知っていますので、スイッチを作ったことを知らずに人々に奉仕することはできません。 代わりに、よりふんわりとした質感とあまり味のない味のために、いくつかのジャガイモをいくつかのカブに置き換えてください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- カブをすすぎ、はがす。 大きなもの、均等なものにカットしてください(同じサイズを維持することで、同じ割合で料理をすることができます)。 カブの塊を鍋に入れ、冷たい水で覆い、沸騰させる。 あなたが最後に塩を加えますが、調理用の水の塩は、カブの中で最高の味を引き出すのに役立ちます。塩の量を制限します。最終的には、味付けしたものよりも塩辛いものを作る傾向があるときに追加します)。
- フォークで突き刺すときに非常に柔らかくなるまでカブを調理します。 水が沸騰してから10〜15分後。
- 一方、弱火で小さな鍋で(またはマイクロ波で安全な容器で高出力で15秒間)ミルクを静かに加熱します。 バターを加えてミルクに溶かします。 脇に置いてください。
- カブを徹底的に排水して鍋に戻し、中低温に鍋を置きます。 ゆっくりと鍋をゆっくり振ってください。しかし、カブを動かす(そして褐変させない)ために、約3分間、カブをちょっと乾燥させてください。 これを行う時間をとることで、マッシュルームの枝が水気にならないようにするのに役立ちます。
- 彼らができるだけ滑らかになるまでカブをマッシュ。 あなたがライザーを持っている場合は、それを使って、煮たカブをまっすぐなテクスチャにマッシュアップします(あなたはより豊かな部分をポップし、ハンドルを押し下げてください。 より豊かではない? ポテトマッシャーや大きなフォークさえもうまくいくでしょう。 彼らはジャガイモよりもデンプンが少ないので、同じようにグミを回すことについて心配する必要はないので、フードプロセッサーでそれらをパルスしたり、ハンドミキサーを使用してそれらをマッシュしたい場合は、先に進んでください。
- 暖かいミルクと溶かしたバターを砕いた蕪に混ぜる。 味に塩を加える(恥ずかしがり屋ではなく、塩はすべての根菜に最高のものを引き出す鍵です)。 熱い、または少なくともかなり暖かく盛り付けられたカブを提供しなさい。
Make Aheadヒント :これらを事前に作成する場合は、簡単な方法があります。 マッシュルームをキャセロールまたは他のベーキングディッシュに移す。 熱いオーブンで簡単に加熱してください。料理が好きなら、上の茶色が似合うようにしておいてください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 76 |
総脂質 | 5g |
飽和脂肪 | 3g |
不飽和脂肪 | 1g |
コレステロール | 13 mg |
ナトリウム | 92 mg |
炭水化物 | 7 g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 1g |