地面の子羊、米、野菜がたくさんあり、 スイスチャードの葉に包まれ、簡単なトマトソースで調理されます。 これは古典的に詰まったキャベツの葉のツイストですが、味は少しきれいで繊細で、肌寒い夜はすごく暖かいです。 この料理では子羊の風味が大好きですが、レシピは挽肉や七面鳥でも同様に効果的です。
合計で約12個の大きなチャードの葉が必要です.2束で始まり、すべてがうまくいく必要はありませんが、1つの大きな束が機能します。特に完璧に見えるバンドルが心配されていない場合時間。
注：我々は、短く穀粒の米を使用して、きれいな質感とわずかに甘い風味のためにこれらを使用しますが、中粒または長粒米も同様に働きます。
あなたが必要とするもの
- スイスのチャード 2束
- 2つの小さなタマネギ
- 3つのニンニクのクローブ
- 2人のニンジンまたは1人のニンジンと1人のパルプニップ
- オリーブ油または植物油大さじ2
- 上質な海塩（詰め物の場合は1/2ティースプーン、湯通しの場合は1つのテーブルスプーン、ソースの場合は1/2ティースプーン、さらに味わいのあるもの）
- 3/4カップ短粒米
- 3/4ポンドの地面の子羊
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 1クォートの缶詰のトマトまたは28オンスの缶全体の皮をむいたトマト
- バター4大さじ
それを作る方法
- 大きな鍋を沸騰させてください。
- それは沸騰になる間に、スイスのチャードをトリミング ：茎を切り抜くだけでなく、葉は非常に柔軟性と作業が容易になるように大きな白い "リブ"のいずれかをカット。
- 細かく切り刻んで脇に置いてください。
- チャードの葉を煮て、沸騰するまで水に浸し、約30秒間冷まして冷水で洗い流し、冷たい水を冷やして緑色にします。
- タマネギ1個を切り刻み、ニンニクを切り刻み、ニンジンやパルプニップを剥がし、細かく切り刻む。 大きなソテーパン、パウダーパン、またはワイドポットで、オイルを加熱する。
- タマネギと塩小さじ1/2を加え、タマネギが柔らかく、半透明になるまで約3分間ソテーし、調理してよく混ぜます。
- ニンニクを加えて混ぜ合わせる。 ニンジンとパルプニップとチャルドの茎をタマネギの混合物に加え、約10分の合計で柔らかくなるまでよく混ぜる。
- 野菜を大きなミキシングボウルに移す。
- 米を加えて混ぜ合わせ、次に子羊と黒コショウを加えて混ぜ合わせる。 脇に置いてください。
- パンを拭き取ってください。
- トマト、バター、1/2ティースプーンの塩を加えます。
- 他のタマネギをはがし、半分にしてトマトに加えなさい。
- 使用している場合、チリフレークを追加します。 中低温でトマトを煮る。必要に応じてトマトの煮沸を非常に優しく保ち、バターがトマトから分離してタマネギが非常に柔らかくなるまで約30分ほどする。
- あなたが好きならば、味に塩を味付けして追加してください。
- ソースが煮る間に、詰め物のチャードの葉を準備します。 一度に1枚の葉で作業し、余分な水を葉から絞って、清潔で平らな作業面に置きます。 葉の片端に2〜3杯の詰め物を入れる。 葉の短い方の端を詰め物の上に持ってきて、詰め物を包むように両側を折り畳み、残りの葉で巻き上げます。 ブリトーや春巻きを折り畳む方法がわかっている場合は、同じ原理です。 そうでない場合は、心配しないでください。詰め物を包んで葉に折っても問題ありません。 パッケージのように包んで、ロールアップして両側をタックします。 葉は柔軟で、最終製品には独自のスタンプが付いています。
- オニオンの半分をトマトソースから取り出し、それらを捨てる。
- トマトソースに約1/2カップの水を加えて、煮詰めに戻してください。
- トマトソースに詰めたチャードの葉をセットし、肉と米が30分から40分かけて柔らかくなるまで蓋をして調理します。
- 鍋を時々チェックしてください - トマトソースが濃すぎると思われたり、鍋にこだわっている場合は、水を1〜2杯入れてチャードバンドルの間に入れて、熱を調整して、 。
人々が好きなように、スイスのチャードバンドルを熱く、上または側面にソースを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 617 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 110 mg |
| ナトリウム | 1,934 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 27g |