そして私は世界で1ペニーしか持っていなかったので、ジンジャーブレッドを買うべきです。
- ウィリアム・シェイクスピア、「愛の労働が失われた」
ジンジャーブレッドの歴史 - ロングストーリーショート
ボリュームはジンジャーブレッドの起源に存在します。 これらの目的のために、初期の形のジンジャーブレッドは、儀式の目的でそれを使用した古代ギリシャ人とエジプト人にたどり着くことができると言えば十分です。 ジンジャーブレッドは、11世紀の十字軍が、豊かな人々の料理家たちが実験するために中東からスパイスを取り戻したときに、ヨーロッパで登場しました。
ジンジャーや他のスパイスが大衆にもっと手頃なものになったので、ジンジャーブレッドがつかまった。 初期のヨーロッパのレシピは、アーモンド、古いブレッドクラム、ローズウォーター、砂糖、そして自然に生姜でできていました。
得られたペーストを木型にプレスした。 これらの彫刻作品は、新しい王様、皇帝、女王様、または宗教的シンボルのような、その日のニュースを伝えてくれる一種のストーリーボードとなりました。 完成したクッキーは、食用の金のペイント（それを買う余裕がある人のために）または平らな白いアイシングで飾られて、細部を救済するかもしれません。
16世紀には、ブレッドクラムに小麦粉を置き換え、卵や甘味料を加えて軽量化しました。 最初のジンジャーブレッドの男は、エリザベス1世に授与されます。 見本市ではリボンで結ばれたジンジャーブレッドが人気があり、交換すると愛の象徴となった。
より実践的なノートでは、冷凍が誰かの目の中で輝く前に、腐敗した肉の臭いを隠すために、香りのついたジンジャーブレッドがレシピに追加されました。
今日のようにジンジャーブレッドは何ですか？
ジンジャーブレッドは、ジンジャー、時にはシナモン、クローブ、ナツメグ、カルダモン、アニスを含む焼きたての甘みであり、ブラウンシュガー、糖蜜、明るいまたは暗いコーンシロップ、または蜂蜜の任意の組み合わせで甘くされています。
ジンジャーブレッドは、 スナップ 、ポーランドpierniczki 、チェコpernik 、ロシアpryaniki 、クロアチアlicitars 、スカンジナビアpepparkakorとオランダspeculaasのような薄く、クリスピーなクッキーの形を取ることができますハートや他の架空の形にカット。
ジンジャーブレッドには、ポーランド語のピエールニクのような暗くてスパイシーなケーキや、時にはレモングラスや軽いフランス語を使ったアメリカンバージョンもあります。
ジンジャーブレッドの3番目の形態は、今日、ジンジャーブレッドクッキー生地のバリエーションで作られた家の形の菓子です。
ヨーロッパの主要ジンジャーブレッドセンター
ジンジャーブレッドはニュルンベルク、ドイツのウルムとプルスニッツ、ポーランドのトルン、ロシアのトゥーラ、ハンガリーのペスト、チェコ共和国のパルドビツェとプラハ、フランスのリヨンで始まり、政府はジンジャーブレッドベーキングギルドを認可した中世。
トルン美術館やウルム美術館には、広大なアンティークのモールドコレクションが展示されています。また、いくつかは、大きな需要のある蜜蝋のクリスマスオーナメントを作るために使用されています。
ジンジャーブレッドハウス
ジンジャー兄弟の家は、Grimm兄弟が19世紀に "Hansel and Gretel"を含むおとぎ話のコレクションを出版した後、ドイツで人気を博しました。 初期のドイツの入植者たちは、このレブクチェンヘルスル - ジンジャーブレッドハウス - 伝統をアメリカにもたらしました。
ジンジャーブレッドの家は、英国ではノンアメリカのように決して捕らえられませんでした。 しかし、彼らはヨーロッパの他の地域にも存在します。
2001年12月、ポーランドのトルン（Torun）にあるパン屋は、今までにない最大規模のジンジャーブレッドハウスのギネスブックを打ち破ろうとしました。 それはポーランドのシュチェチンで作られたもので、高さ11 1/2フィートのレンガの形をしたジンジャーブレッドの4000本が入っています。 6,000の卵、小麦粉、および550ポンドのショートニングを作り、使用するのに1週間かかりました。 悲しいかな、彼らはアメリカのチームに負けた！