Kelly Kubiliusはクロアチアのリカルタールハニーケーキをここに記述しています。 そして、この素敵なビデオは、クロアチアの心臓型リカールがどのように作られているかを示しています。 しかし、リタイアも人形、鳥、きのこ、馬蹄、花輪、馬の形などに作られています。 他のhoneybreads / gingerbreadsから離れてそれらを置くものは、彼らの赤い、光沢のある釉と高度にパイプされたロイヤルアイシング装飾です。 鏡のような光沢のある金属が埋め込まれているものもあります。 Licitarsはクロアチアのクリスマスツリーを飾り、家族や愛好家に愛の象徴として贈られ、彼らを永遠に守り、家に展示します。
リタイアのための本格的なレシピは、世代から世代に伝わる密かに守られた秘密です。 ある人は、ジンジャーブレッドとは違うと主張します。糖蜜ではなく、蜂蜜が使われていて、ジンジャーブレッドに関連するスパイスが使われていないということです。 しかし、ザグレブの本格的なレシピのようないくつかのレシピは、蜂蜜を使用していません！ しかし、彼らはジンジャーブレッドのカテゴリに集中しています。
ハニーブレッド/ジンジャーブレッドはヨーロッパ全域に見られます。 オーストリアとドイツでは、彼らはレブクーヘンまたはレブゼッターとして知られており 、 そこからクロアチア名リタイアが来た。 チェコとスロバキア共和国のペルニーク 、ポーランドのピエールニキ 、ブルガリアのメンテキ 、スロベニアのメデンジャキ 、ロシアのプリアニキとして知られています。 クロアチアのリチカーはクロアチア北西部を起源としていますが、国のシンボルとなっており、非常に魅力的なお土産です。 ジンジャーブレッドの歴史についてはこちらをご覧ください。
このレシピでリチアール酵母の呼び出しによって延期しないでください。 それは、ハートシェーンまたは粉末のパン屋のアンモニア（重炭酸アンモニウム）のちょうど別の名前です。 これが容易に利用できない場合は、同量のベーキングパウダーを使用してください。 ポーランドのアンモニアクッキーについては、このレシピを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- 2.2ポンドの砂糖
- 水2.5カップ
- リスカル酵母（またはパン屋のアンモニアまたはベーキングパウダー）2大さじ
- 4.4ポンドの汎用粉
- 赤い釉薬の場合：
- .75ポンドの砂糖（粒状）
- 1クォートの水
- オプション：赤い食品の着色
- 装飾的アイシングについて：
- 1レシピ
- ロイヤルアイシングは、必要ならば少し水で薄くしました
それを作る方法
- 中程度の鍋では、砂糖が溶けるまで低温で水に砂糖を溶かします。 室温に冷やす。
- オーブンオーブンで350度まで。 大きなボウルでは、ライスター酵母（ベーキングパウダー）と小麦粉を一緒に泡立てます。 冷却した砂糖水を加え、滑らかになるまで混練します。 生地を軽く粉砕した表面に、または羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにまっすぐに巻いて、 氷晶または通常のクッキーカッターとして知られている銅リタールカビで心臓および他の伝統的な形状に切断する。 リボンを掛けるために、各図形の上部に穴をあける。 スクラップを取り除き、8分以上または黄金色になるまで焼く。 残りの生地で繰り返します。
- いくつかの人々は、赤い釉薬のいくつかと一緒に冷却クッキーを2つ挟んでいますが、それらは1つの層に残すことができます。 穴を通して紐を置き、各クッキーを赤い釉薬に浸し、完全に乾かしてください。
- 薄くされたロイヤルアイシングを準備する。 白を残すか、または選択した食用着色剤を加えます。 赤い艶をかけられたリタールの上にパイプのカーフルと他のデザイン。 完全に固めましょう。 穴を通して赤いリボンの細い長さを実行します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 220 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 518 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |