ポーランドのジンジャーブレッドクッキー(Pierniczki)のレシピ

Pierniczkiはポーランドのジンジャーブレッドクッキーです。

トルンのポーランドの都市は、ドイツのニュルンベルクのように、中世以来、 ジンジャーブレッドのクッキーとケーキ( ピエルニク )で有名です。 クッキーはもともとは複雑に彫られた木製の金型で焼いたものですが、今日ではラウンドや聖ニコラの形や心、その他の虚構のデザインに刻まれています。

チョコレートグラスのハート型のピエルニシキは、12月6日にスミニ・ミコラジ聖ニコラス )によって子供たちに渡されます。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 大きなボウルでは、砂糖で卵を軽く、レモン色になるまで泡立てます。 スパイス、ベーキングソーダ - 水の混合物と蜂蜜を追加します。 よく混ぜます。 小麦粉を徐々に加え、堅い生地の形になるまで混ぜる。 ボールに形作り、プラスチックで包み、30分間休ませる。
  2. ヒートオーブン400度まで。 あなたのベーキングパンに合わせて切り取った羊皮紙紙に、生地を1/4インチの厚さに巻く。 あなたの希望の形にカット。 羊皮紙を反対の角で持ち上げて、ベーキングパンの上に置きます。 ジンジャーブレッドの ローリングと カット については、次の手順を参照してください。
  1. 10分または縁のまわりで軽く茶色になるまで焼く。 密閉容器に保存する前に完全に冷却してください。 サービングの直前にこれらのクッキーを氷結させるかグレーズするのが最善です。
  2. 釉薬を作るには、電子レンジのボウルにすべての成分を混ぜて、一度に20秒間核をほぼ完全に溶かします。 滑らかになるまでかき混ぜる。 すぐに使用してください。


ジンジャーブレッドの歴史

ジンジャーブレッドの起源について議論が激怒している。 古代ギリシャ人とエジプト人は、儀式目的で初期の書式を使用しました。 ジンジャーブレッドは、11世紀の十字軍がこの貴重な商品を買う余裕がある人たちのために中東からスパイスを取り戻すまで、ヨーロッパには現れなかった。
ジンジャーや他のスパイスが大衆にもっと手頃なものになったので、ジンジャーブレッドがつかまった。 初期のヨーロッパのレシピは、アーモンド、古いブレッドクラム、ローズウォーター、砂糖、そして自然に生姜でできていました。

得られたペーストを木型にプレスした。 これらの彫刻作品は、新しい王様、皇帝、女王様、または宗教的シンボルのような、その日のニュースを伝えてくれる一種のストーリーボードとなりました。 完成したクッキーは食用の金色のペイントやフラットホワイトのアイシングで飾られ、細かい部分を浮き彫りにしているかもしれません。

16世紀には、ブレッドクラムに小麦粉を置き換え、卵や甘味料を加えて軽量化しました。 最初のジンジャーブレッドの男は、エリザベス1世に授与されます。

見本市ではリボンで結ばれたジンジャーブレッドが人気があり、交換すると愛の象徴となった。 より実践的なノートでは、冷凍が誰かの目の中で輝く前に、腐敗した肉の臭いを隠すために、香りのついたジンジャーブレッドがレシピに追加されました。

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 225
総脂質 10g
飽和脂肪 5g
不飽和脂肪 3g
コレステロール 64 mg
ナトリウム 240 mg
炭水化物 33 g
食物繊維 1g
タンパク質 3g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)