ジョン・ドリーは、進化的適応の奇跡ではないなら、何もありません。
クリーチャーが邪魔にならないようになったら、それはジョン・ドリーです。 フラット、骨、致命的なスパイクで飾られていますが、それは羽を発芽させて泳ぐことを学ぶ蹄鉄のようなものです。
しかし、私たちはだまされていません！ ジョン・ドリーは繊細な白身肉としっかりしたフレークな風合いの美味しい魚です。 海水魚では、マイルドでわずかに甘い風味があり、この海の生き物は焼きそば、焼き、蒸し、 ポテト 、またはブレッドクラムで揚げて炒めることができます。
米国ではあまり見つかっていませんが、ジョン・ドリーは北大西洋および南太平洋のより涼しい地域にも存在するため、英国だけでなくオーストラリアやニュージーランドでも人気があります。 これは、ターボ、ソール、およびヒキガエルに匹敵します。
ジョン・ドリーの奇妙な外観に寄与するのは、その側にある大きな黒い点であり、これは誤った方向の別の形であると考えられています - 捕食者は目のために点を取り、真の目ではなく肉の中央部を攻撃します。エスケープ。
偽の目は、その側の黒い斑点が聖ペテロの指紋を表すという伝説のため、聖ペテロ魚（またはイタリア語またはフランス語のそれのバージョン）と呼ばれることもありました。
ジョン・ドリーを準備する
あなたがJohn Dory全体に手を差し伸べるのに十分な運が良ければ、最初にやりたいことは、上端と下端にある棘を取り除くことです。
これは、あなた自身を傷つけることなく魚を扱いやすくし、丈夫な台所の鋏で一番うまくいきます。 それが終わったら、鋏を使って腹腔を切り開き、腸を取り除いたり、頭のすぐ下にある腸の腔と一緒に頭を剪断したりすることができます。
次に、魚をその側に置き、非常に鋭いナイフを使用して肋骨と脊柱から腹を分離する。 その後、反転して繰り返します。 それぞれの側面は、自然な縫い目に沿って注意深くスライスすることによって3つのフィレットに分割することができます。 あなたは肌を残しておくことができ、頭や骨は魚の在庫を作るために優れています。
それは繊細さと考えられており、高級レストランでは高価なことができますが、ジョン・ドリーは、その魚料理や魚料理の料理を作るのによく使われます。
偽のいとこ
ジョン・ドリーとティラピアは同じ魚だと誤解されていますが、これは完全に不正確です。 両方とも白い魚であることを除けば、2人は共通点がほとんどありません。
魚は池のアメリカ側ではめったに入手できないため、ドーバーソール、グルーパー、ハリバット、スナッパーを代用することができます。 しかし、本当のことははるかに良いです。