これは古典的な充実した焼きたてのパスタ料理で、年中いつでも好きで、すばらしい残り物も作っています。 冷凍庫で袋や容器に入れておくと、約3ヶ月間の凍りついたものも凍結することができます。 凍結された残り物を再加熱するには冷蔵庫で一晩解凍した後、下記のようにオーブンで加熱してください。
すべてのイタリア料理と同様に、最高の結果を得るには高品質の食材を使用することが重要です。 可能であれば、赤ちゃんのホウレンソウや若いホウレンソウよりもむしろ、成熟したほうれん草のより大きな、より暗い葉を使用してください。 多少滑らかな混乱に崩壊するのではなく、はるかに風味豊かで、調理したときにその食感をよりよく保持します。 非常に高品質のリコッタも必須です。 あなたが水たまり、白亜のスーパーマーケットブランドにアクセスできる場合は、自分のリコッタを作ってみてください！ あなたが考えるより簡単です。 （ 自家製の自家製リコッタを作ってください ）。
新鮮なパスタまたは乾燥したカネローニのチューブパスタ（パッケージの指示に従って調理された - 必ず食べすぎないように注意してください）を使用できます。 どちらも素晴らしい結果をもたらします。
このより本物のイタリア語版では、ほうれん草とほうれん草の比率がはるかに高いです。 多くの米国の適応はほんの少しだけほうれん草のほうれん草を含んでいますが、ほんのりとしたホウレンソウのほうが、ほんのりとしたリコッタと卵を一杯にしていなければなりません。
オプションのバリエーション：ベーキングディッシュの底には、単純なトマトソースを入れておいて、レブレアブルのベスキアメラの後にスプーンで、もう1つをカネッロニの頂上にスプレーして、残りのベシマメラで覆います。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの成熟したホウレンソウの葉
- 7オンスの新鮮な牛乳リコッタ
- 軽く殴られた大きな卵1個
- パルミジャーノ・レッジャーノ（これはマイクロプレーン・グラターがうまくいきます）と上にふりかけた大さじ4杯
- 細粒海の塩
- 新鮮な肉のナツメグを挟む
- パッケージの方向に従って調理された新鮮なパスタ（10 x 12 cm）または乾燥カニューレの8つの管の8つの長方形
- 2つのカップbesciamella（
- ベチャメルソース）（
- ステップバイステップのBesciamellaレシピ - 2カップを作る）
- 無塩バター大さじ1
それを作る方法
オーブンを華氏425度に予熱します。
ほうれん草をよく洗い、すべての茎を捨て、大きな鍋（水洗い後に葉に残っている水だけ）で約10分間中火で煮る。 細かいメッシュのストレーナーでよく絞って、木製のスプーンの底で調理したほうれん草を押してできるだけ多くの水を絞ります。 次に、調理したホウレンソウを細かく切り、中程度のボールに移す。
リコッタ、卵、大さじ8杯のパルメザン、塩、ナツメグを混ぜる。 組み合わせてよく混ぜる。
新鮮なパスタシートを使用する場合：沸騰塩水で1分間シートを調理し、排水して直ちに冷水に浸す。 冷たい水の中に数分間座らせてから、清潔なキッチンタオルや大きな木製のカッティングボードを取り外して乾燥させます。
乾燥したパスタチューブを使用する場合は、パッケージの指示に従って調理し、冷水で水切りしてください。 うまく排水する。 小さなスプーンを使用して充填してください。
新鮮なパスタ（またはパスタのチューブ）の長方形の間に塗りつぶしを均等に分配します。 シートを使用する場合：短い端の近くに一杯の詰め物を置き、縦に巻き上げて8つのカネッロニを形成する。
小さなグリースのベーキングディッシュの底に1杯のベスシアメラソースをスプーンにして、底に均等に広げます。 1つの層のベーキングディッシュに充填されたカネロニを移し、残ったベシエラメラで均等に覆い、残りの4つの大さじ1杯のパルメザンとバターを均等に散布して表面に塗ります。
金色の茶色になるまで約15〜20分焼く。