中国文化の中で重要な役割を果たしていることを考えると、中国人は食事計画に関して強い伝統を育んでいることは驚くべきことではありません。 豊かなものから長いものへのすべてを表す、多くの食品には象徴的な意味があります。
中国の食事は違う道を行く
食糧の準備と提供に対する中国のアプローチは、西洋人がよく知っているものとは大きく異なる。
中国の食事はスープや前菜で始まるかもしれません。 しかし、スープは他のメインディッシュ（スープは飲み物とみなされ、しばしば食事と共に提供される唯一の液体である）と共に提供されてもよい。 これは、特に、 卵のスープなどの「薄い」スープに当てはまります。
メインコースの代わりに、いくつかの料理が提供されます。 すべての料理は同じ料理から自分を助けて、一度に、共用のスタイルで提供されます。 （役立つヒント：カジュアルな食事のために、人々はしばしば、代わりに箸に頼って、スプーンをすべて提供することをしません）。
デザートの場合、中国人は通常新鮮な果物を好みます。 彼らが特別なものに甘やかされた時、砂糖が詰め込まれる代わりに、デザートはタロから甘い赤い豆ペーストまで、しばしば甘くて美味しい食材で満たされます。
お茶はどうですか？ 結局のところ、お茶は中国の国民飲み物です。 文字通り中国で栽培されている数百種類のお茶があります。
しかし、紅茶は頻繁に食事の代わりに、後に酔っています。 これにより、茶飲み手は消化を助ける能力を十分に活用することができます。
一般的には何が提供されていますか？
中国料理と西洋料理の注目すべき違いは、穀物の重要性です。 中国の料理は、肉や魚介類、家禽が二次的な役割を果たしている穀物や野菜をベースにしたものです。
適切な中国の食事は、常にファン （穀物、米または他のデンプン）とカイ （肉と野菜の調理）の均等なバランスを含んでいます。
食事の穀物部分はしばしば米から成っています。中国文化における米の重要性を誇張することはほとんど不可能です。 しかし、それはまた、特に中国北部の麺料理で構成されているかもしれません。
調和して生きることが必要な食糧
西洋料理以外に中国料理を実際に設定するのは、食品の調和です。 たとえば、料理人の著者Helen Chenは、彼女の母親が同じ食事で2種類のスパイシーな料理や2種類の牛肉の料理を提供したことはないと書いています。
代わりに、中華料理は味とテクスチャーのコントラストを求め、柔らかいもので鮮明な料理を、辛いものには控えめな料理を提供します。 さらに、個々の皿は視覚的に喜ばしいものでなければなりません。例えば、 炒めた牛肉のプレートとニンジン入りブロッコリーの色の乱れを考えてください。
食品を調和させることの重要性は、審美的な理由だけではありません。 古代中国の哲学者Yi Yinは、私たちの味覚（酸味、甘味、塩味、苦味、および甘味）のそれぞれが、身体の5つの主要な臓器系の1つに関連していると理論化した。 したがって、それらをバランスさせることは、健康を維持する方法です。
どのくらい食べ物を提供するのですか？
どのくらい食べ物を提供するかについては、食べる人の数にほぼ等しい数の料理を用意することを計画します。 たとえば、4つ以上の家族のメニューは、1つの野菜料理、1つの肉と1つの家禽料理、米とスープで構成されます。
あなたがちょうど中国料理を習うことを学んでいるなら、あなたはより多くの経験を得るまであなたがもっと慣れている他の皿でそれを提供し、1つの中国料理から始めたいかもしれません。
中国料理にもっと慣れたら、フレーバー、テクスチャー、食べ物の調理方法を変えてみてください。 これは難しいと思うかもしれませんが、揚げ物はあらかじめ準備して暖かく保つことができますが、蒸し料理はあまり注意を払わずに、最後の炒め物に集中することができます。
シンプルサンプルメニュー
- クリームコーンスープのレシピ ：スープは缶詰のクリーム状トウモロコシを使用した簡単なレシピであり、必要に応じて事前に作って再加熱することができます。
- ホーイーンソースレシピのスペアリブ：スペアリブは一晩中マリネされます。 彼らは前もって焼き、再加熱したり、（米とともに）調理することができます。 あなたは雪の豆で牛肉を炒めている間に。
- 雪の豆を使った牛肉の炒めレシピ ：時間があるので、これは最後に準備する必要があります。
- クッキングライスレシピ ：これは、あなたがスペアリブを再加熱するとき、楽しく調理することができます。