この手持ちの快適食品を試してみてください
オーブンから新鮮なペースト状のコーンウォールが、本当の英国の喜びです。 この暖かく溶けるショートクラストのペストリーには肉と野菜の詰め物が詰まっていて、充実した心地よい味わいを提供します。 英国の島々にそのようにコピーされ、その真の起源は徐々に消えてしまっています。 しかし、近年、これらの根を確立する強い動きがあったので、コーンウォールペースト（およびそのレシピ）は保護された食べ物になった。
本物のコーニッシュペーストと呼ばれるためには、含まれる成分、作り方、捲縮（サイドクリンピングが必須）、そしてそれが作られた場所など、特定の基準に従わなければなりません。
コーンフック・ペティッシュの起源
コーンウォールペーストは、英国とアイルランド全土で知られ、愛されており、イギリスの南西端にあるコーンウォールから来ています。 近隣のデボンとペストリーの起源についても激しい議論があり、ペストリーを主張していますが、当然彼らはコーンウォールと呼ばれるのではなく、デボンです。
誰もがペーストに訴えることはできません。 それは、昼食時に表面に戻ることができない、コーニッシュの錫鉱夫のために作られたと信じられている、心のこもった、持ちやすいと簡単に食べるランチ料理を持っています。 午前の作業で手がしばしば汚れているので、内容物を汚染することなくペストリーを厚いペストリークラストに保持することができます。
厚い地殻はまた、絶縁体として作用し、内容物を数時間暖かく保った。 パティシエはまた、しばしば一方の端に肉を充填し、もう一方にはフルーツやジャムの甘い詰め物で作られていました。
パスタはもはや錫鉱夫の食糧にはならないかもしれませんが、国の好みのスナックやランチフードの一つです。
エンドウ豆は、エンドウ豆と肉汁を添えたときにもかなりの夕食を作る。
コーンウォールピーナッツを作るもの
本物のコーンペイズリーとみなされるためには、レシピは特定の仕様に従わなければなりません。 コーンフード・ペースト協会によれば、充填成分には、大まかにダイスしたかまたは細かく刻んだ牛肉（および他の肉、しかし牛肉は使用できない）、およびこれらの野菜のみが含まれていなければならない： 。 充填物には最低12 1/2パーセントの牛肉と少なくとも25パーセントの野菜がなければなりません。 そして、すべての成分は、ペーストリーに置かれたときに生のものでなければなりません。
ペストリーは、ショートクラスト（脂肪と小麦粉の比率が1対2）、ラフパフ（薄片状ペストリーとも呼ばれます）、またはパフペーストリーでなければなりません。 どちらの生地を使用しても、風味豊かでなければならず、充填したり、焼くのをやめたり、破損することなく取り扱うことができなければなりません。 それは、卵または牛乳または両方の組み合わせでブラシを付けることができます。 そして、それが本当のコーンウォールペストリーになるのはここです：クリンピング。 生地は端を片側に圧着して封印する必要があります。
自分のコーンウォールをペーストにする
伝統的なレシピで は、常に細かく切り刻まれたステーキ、タマネギ、 ショートカストペーストリーで包まれたジャガイモを使用しますが 、変化にはニンジンやエンドウ豆の添加も含まれます。
しかし、これらのバージョンは本物とはみなされません。 あなた自身のコーニッシュペストリーを作ろうと思っているなら、 このレシピはほとんどの基準を満たしていますが、POD基準のすべてを満たしていないかもしれませんが、欧州裁判所問題。