北部のイタリア（フランス、ヨーロッパの他の多くの地域）では、七面鳥はクリスマスディナーの大部分を占めていますが、アメリカ人は「トルコの日」を祝っています（または、イタリア人の友達が「La Festa del Tacchino "）、11月には、このイタリアの休日レシピは、七面鳥を焙煎する代わりに、簡単にあなたの感謝祭のテーブルにイタリアのタッチを追加するために使用することができます。
キノコ、ハムのスライス、パルミジャーノでいっぱいになったロールアップされた七面鳥の乳房です。
非常に小さなキッチンやオーブンで邪魔になる人や、11月には七面鳥がやってくる場所に住む人のために、小規模の集まり、小さなキッチンやオーブンの妨げになる人にとっては完璧なソリューションです。
それはまた、比較的迅速かつ簡単に行うことができます。あなたとあなたの台所が休日の準備ですでに過負荷になっているとき、それはかなり祝福になるかもしれません。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ5
- 2人のニンジン（洗って剥がしたもの）
- 2茎セロリ
- 250g。 キノコ（どんな種類の、きれいに薄くスライスされた）
- 1パプリド（新鮮）
- 6〜8ポンド。 七面鳥の肉（全部七面鳥の胸肉、肉薄の肉）
- 250g。 ハム（スライス）
- 玉ねぎ1個
- 1スプラッシュホワイトワイン（ドライ）
- 味わい深い海塩
- 100グラム。 チーズ（新鮮なParmigiano-Reggiano）
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- 1のニンジンと1のセロリの茎を細かく刻みます。 厚手のフライパンに油2大さじを中火で熱します。 野菜が柔らかくなるまで、約10分間、キノコとパセリでダイスしたニンジンとセロリを炒めます。 暑さから削除。
- 刻まれた七面鳥の胸を平らな表面に広げ、ハムのスライス、キノコを炒め、パルミジャーノを煮たもので均等に覆う。 七面鳥を上にしっかりと巻きつけ、キッチン撚糸で固定してください（このビデオでは、七面鳥を結ぶ方法を説明しています）。
- 残りのニンジンとセロリの茎とタマネギを細かく刻みます。 オリーブオイルの残りの3つの大さじを大粒の深いソテーパンの底の上に均等に霧吹きし、油の上にダイスした野菜を均等に散らす。 切り刻んだ野菜の上に七面鳥を置き、パンを中程度の高温に置く。
- 茶色の七面鳥は約5分間均一に巻かれ、木製のスプーンで茶色に変わります。 白いワインを鍋に加え、アルコールの臭いが消えるまで、約1分間脱ガスし、茶色のジュースを緩めて溶かすために、木製のスプーンで鍋の底を少し掻きます。 蓋をして蓋をして、約1時間弱火で煮る。頻繁に点検し、必要に応じて少量の水またはスープを加える。 蓋をはずし、熱を培地に上げ、さらに10分間炊き、時々かき混ぜる。 スライスして提供する前に10分間座る。
バリエーション ：
- 最も古典的な充填物はホウレンソウとフリッタータの薄いスライスですが、プルーンとハム、スペック（燻製プロシュート）とラディチオ、ハムとチーズ、または野菜とチーズがあります。
- 感謝祭をテーマにした七面鳥ロールを作るには、詰め物を伝統的な詰め物とクランベリー全体、または乾燥したチェリーと交換してみてください。
- さらに簡単なことには、詰め物を省略して、圧迫する前に胸の上に単にペスト（または他の厚手の、風味豊かなソース）を広げることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1284 |
| 総脂質 | 56g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 520 mg |
| ナトリウム | 5,754 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 147 g |