ココナッツクリーム、ミルク、水

類似点、相違点、および料理の使用。

ココナッツは多くの異なる食品や飲料製品にすることができますが、同様の名称でそれらを区別することは困難です。 いくつかの一般的なココナッツ製品、その製法、そして料理の使用について詳しく見ていきましょう。

ココナッツクリーム

ココナッツクリームは、水の中で細断されたココナッツの肉を煮立たせ、次いでココナッツの固形分を膨らませることによって作られる。 得られた液体は分離されたままであり、厚い、半固体のココナッツクリームが頂部から掻き取られる。

ココナッツクリームは、甘くまたは無糖で購入することができ、デザートおよび飲料でしばしば使用される。 ココナッツクリームは脂肪含量が高く、そのほとんどは飽和しています。 ココナッツクリームはココナッツミルクと本質的に同じですが、水分含量はより低くなっています。

ココナツミルク

ココナッツミルクは、ココナッツクリームと同じ方法で作られています。 細断されたココナッツは水で煮立った後、通常はチーズクロスで堅い部分が詰まってしまいます。 ココナッツミルクは厚くて薄い2種類があります。 煮詰めた液体が座っているので、厚いココナッツミルクが上に上がり、薄いココナッツミルク(より半透明の外観を有する)が底に残る。 缶で商業的に販売されているほとんどのココナッツミルクは、保管と輸送中に自然に分離されます。 2つの相は、缶を攪拌または振盪することによって容易に混合し戻すことができる。

ココナッツミルクの平均脂肪含量は17%ですが、ブランドごとに異なります。

ココナッツミルクはアジア料理とインド料理の共通成分です。 スープ、ソース、 カレー 、ドリンクを作ります。 高脂肪、クリーミーな食感が口蓋に冷却効果をもたらすので、これはしばしばスパイシー成分と対になる。

消費者がますます乳製品の代替品を探しているので、ココナッツミルクの第2の種類が市場に浮上している。

このタイプのココナッツミルクは、伝統的な缶詰のココナッツミルクよりも脂肪含量がはるかに少なく、しばしば大きなカートンで販売されます。 このタイプのココナッツミルクは、乳製品のように使用され、シリアル、コーヒー、または飲み物としてまっすぐに飲まれます。 「ココナッツミルク」を要求するほとんどのレシピは、缶詰品を指し、酪農代替​​品ではありません。

ココナッツウォーター

ココナッツの水は、ココナッツミルクやココナッツクリームとはまったく異なります。 この透明な液体は、若いココナッツの中心に見いだされ、ココナッツの肉由来の脂肪は含まれていません。 ココナッツの水はカリウムや他の栄養素が多く、その水分を極度に多く消費します。

熱帯地方では、ココナッツの水が、ココナッツ自体からまっすぐ通りにしばしば販売されています。 近年、商業ボトリングとココナッツウォーターの販売が爆発しました。 特定の健康強調表示はまだ実証されていませんが、消費者はココナッツウォーターの軽い風味、低カロリーのコンテンツ、天然栄養素を楽しんでいます。