ギリシア語：λαχανοσαλάτα、発音されたlah-hah-no-sah-LAH-tah
庭で新鮮なものを作ることは伝統的なギリシャ料理の教義の一つです。 賢明なギリシャの料理家は、最初のコールドスナップの後に最高のキャベツが来ると言うので、これは伝統的な冬のサラダです。
オイルとレモンジュースドレッシングは味の問題です。 私は（レシピを飲んだときに分配するのに十分なほど）オイルに光を当て、レモンジュースに重くなることを好むが、それは個人的な好みの問題である。
以下は伝統的なギリシャのキャベツサラダです。
あなたが必要とするもの
- 1キャベツ（会社、緑、約3ポンド）
- 2〜3匹のセロリ（野生または切断セロリ、または1房分の茎セロリからの葉）
- ニンニクの2-3クローブ（細かく刻んだもの）
- ガーニッシュ：塩（粗い海）
- 2ティースプーンのレモンジュース（新鮮に絞ったもの）
- オリーブオイル大さじ2
それを作る方法
キャベツを洗い、外側の葉をきれいにし、半分に切り、茎を取り除く。 良いシャープな鋸歯状のナイフを使用して、キャベツを可能な限り薄くスライスし、大きなボウルを満たすのに十分な大きさに切断します。 セロリとニンニクを加えて投げます。 粗い海塩を使用してサラダをよく塩漬けしておき、サラダを休ませる。
奉仕する直前に、レモンジュースとオリーブオイルを加えて投げる。 レモンとオリーブオイルのバランスをとるために味わいましょう。
- 注：キャベツの頭を使う場合は、オリーブオイル2杯とレモン汁2杯を入れて投げつけて、そこから調整してください。
大きなサラダボウルでお召し上がりください。
準備メモ：
- キャベツはフードプロセッサーで細断することもできますが、できるだけ薄くする必要があります。
- 2つのすりおろしたニンジンを別の味のために加えることもできる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 100 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 82 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 3g |