南ミントジュレップカクテルのすべての要素で、このケーキは今週のケンタッキーダービーデーに最適です。 豊富なポンドケーキには白チョコレートガナッシュが甘くて軽くミントの香りがあり、ケーキに入ったバーボンソースを補完します。 ケンタッキーダービーデーがこのケーキを作るのを待っているとは思わないでしょう。 バーボン・バター・ソースやクリーム・デ・マッシュ・フロスティングがなくても、ケーキは簡単な粉状の砂糖をかけるか、まったくまったく光りません。 シートケーキとしても作ることができます。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- ケーキの小麦粉3カップ
- 茶さじ1杯
- 塩
- 茶さじ1杯
- ベーキングパウダー
- ティースプーンの1/2
- 重曹
- 白い粒状の砂糖2カップ
- 1カップ
- バターミルク （注）
- 1カップ（2スティック）バター、室温
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 4つの卵、室温
- バーボンバターソースの場合：
- 1/2菓子の砂糖
- 1/3カップバター
- 水3大さじ
- バーボンウイスキー2杯
- ミントの詰め物の場合：
- 1カップの白いチップ
- 7オンス
- 甘くした濃縮乳 （蒸発した乳ではない）
- 1ティースプーンのホワイトクリームデンシェリキュールまたは1/2ティースプーンミントエキス（注）
それを作る方法
- オーブンを325°F（165°C）に予熱します。 10インチのブランチパンにグリースを吹き込みます。
ケーキ：
- ミルクボウルで小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒に泡立てます。
- 別の大きなボウルでは、砂糖、バターミルク、バター、卵、バニラエキスを組み合わせます。
- 湿った成分に小麦粉の混合物を加えなさい。 低速で1分間叩いてから、中速に1分以上かけて、合わせるまで上げてください。 準備した鍋に注ぎ、バンドルセンターの周りを均等に滑らかにします。
- 50分または中央に挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。 ケーキをする10分前に、バーボン・バター・ソースを用意してください。
バーボンバターソース：
- 中火の鍋では、1/2カップの菓子の砂糖、1/3カップのバター、3杯の水を混ぜます。 融解して混合するまでかき混ぜる。 沸かないでください。 熱から取り出し、2分間攪拌を続ける。 その後、バーボンをかき混ぜる。
- ケーキが終わり、まだオーブンから暖かいときは、ケーキの頂部の周りに穴を開けるために串を使用してください。 ケーキの上にバーボンソースを均等に注ぎます。 ケーキをケーキの盛り合わせに移す前に、ケーキを室温で鍋で冷やしてください。
ミントの詰め物：
- チョコレートチップを弱火の重い鍋で甘くした凝縮ミルクで溶かし、チップが溶けるまで絶え間なく攪拌する。 熱から取り除き、クリームデンチェリキュール（またはミント抽出物）をかき混ぜる。 かろうじて触って暖めるまで（ノートを参照）10分から15分間冷やしてから、冷却したケーキの上に均等に広げる。 新鮮なミントの葉でガーニッシュ。 冷やしてチョコレートガナッシュをセットする。 切断の30分前に冷蔵庫からケーキを取り出して提供する。
ノート：
- あなたは白の代わりに緑色のクリームを使用することができますが、色は魅力的ではないかもしれません。 ちょうど1滴か2滴を加えてください。
- あなたが手元にバターミルクを持っていない場合は、1カップの全牛乳と1大さじ2白酢またはレモン汁を入れ替える。 使用する前に10分間放置する。
- あなたがより薄い釉薬をしたい場合は、それが暖かい間にそれを使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 306 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 192 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |