グレープフルーツマーマレードのこのペクチンレシピは、8オンスの瓶を4個作ります。 朝はトースト、ビスケット、またはマフィンのトッピングが優れており、オレンジマーマレードが必要なレシピの原料として使用できます。
ある読者は、グレープフルーツ、オレンジ、レモンの組み合わせでマーマレードを作ったと書いています。 別の読者は、苦味が適切に苦い味のために残されるべきだと思った。 あなたが苦いマーマレードを探しているならば、外皮と一緒に牡蠣を剥がしてください。 余分な苦味を取り除くには、水の鍋で約1時間皮をむき、2〜3回水を交換します。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなグレープフルーツ（厚い皮）
- 1つの大きなレモン（厚い皮）
- 水2カップ
- 粒状の砂糖4カップ
それを作る方法
- グレープフルーツとレモンをはがす。 外皮を残して皮の内側の白い部分を切り取ってください。 外皮を長さ約3/4インチ、幅1/8インチのスライバーに切ります。 果物を粗く切り、ジュースを控える。
- 重い8クォートの非反応性のケトルまたは中火の鍋に、10分間、皮の細かく切り刻んだ果物、予約されたジュース、水2カップを煮る。 大きな耐熱ガラスボウルに注ぎ、涼しい場所で6〜8時間または一晩放置する。
- 約4分の3の缶詰のケトルをいっぱいにして、ジャーを加えます。 水を沸騰させてください。 瓶を暖かく保つために熱を低くする。
- 蓋を水の鍋に入れて、沸騰させてください。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 果物の混合物をケトルに戻します。 砂糖を加えて中火にパンを置きます。 信頼できるキャンディー温度計を鍋に取り付け、砂糖が溶けるまで攪拌しながら沸騰させます。 温度計が高度に応じて218°F〜220°Fまたは沸点より約8°上になるまで、時々かき混ぜながら煮沸を続けます。
- 熱からパンを取り出し、泡を取り除き、1/4インチのヘッドスペースを残して、滅菌ハーフパイントキャニングジャーにマーマレードを入れます。
- 清潔で湿ったペーパータオルで、ジャーのリムと糸を拭き、ジャーに蓋をしっかりと締め付けます。
- 瓶をラックに置き、それらを湯の中に降ろします。 水のレベルは、瓶の上約1インチでなければなりません。 必要に応じてより多くのお湯を入れてください。 水を沸騰させてください。 熱を下げて穏やかな沸騰を維持し、10分間処理する。
- 水浴から瓶を取り出し、12時間冷ます。 気密シールのテスト。
- 瓶にラベルを貼り、マーマレードを冷暗所に保管します。 瓶を滅菌して処理しない場合、または密封していない瓶がある場合は、マーマレードを冷蔵して3週間以内に使用してください。
関連項目 ： CanningのためのJarsの準備
高地の処理時間
- 0〜1,000フィート：10分
- 1,001〜6,000フィート：15分
- 6,001以上：20分
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 81 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |