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Suyaスパイスを作る方法
F.ムヤンボ 私はナイジェリアの有名なスヤのスパイスで重要な要素を発見した経験は、偶然の出来事以外のものではなかったことを前に述べました。 ピーナッツバターの大さじをスパイシーなビトルングのシチューに加えて、ナッツスパイスの紛れもなく分かりやすい香りを与えました。 ああ、ユビキタスなスヤイは私の感覚を漂っている。
Loとピーナッツローストのシンプルなパックを見て、追加のスパイスと調味料は、あなた自身の台所でその素晴らしいストリートフードを複製するのに必要なすべてです。 ちょっと調べてみてください。
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Suyaスパイスの成分
シェル付きピーナッツ。 F.ムヤンボ 私はsuyaのスパイスに3つの必須成分があると信じています。 ピーナッツ 、カイエンペッパー、塩。 おそらく生姜と4番目、しかし、このスパイスを作るためのバリエーションがあります。 自宅でスヤヤのスパイスを作るには、次の食材が必要です。
ローストピーナッツ1カップ
カイエンペッパー1杯（以下）
ティースプーン1杯のジンジャー
1ティースプーンのニンニクパウダー
1チキンストックキューブ（それは非常にうまく崩壊するように還元塩バージョン）
地面のクローブとすべてのスパイスを挟む
塩味
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ピーナッツを粉砕する
ピーナッツを粉砕する。 F.ムヤンボ suyaのスパイスを作る最初のステップは、ピーナッツを非常に小さなものに粉砕することです。 結果は細かい崩壊のように見えるはずです。 私が最初にスパイスを作ろうとした数年前と同じように、これをやりすぎないように注意してください。 私はピーナッツの油分がかなり高いので、スパイシーなピーナッツバターで終わりました。つまり、乾燥したものとは対照的に、濡れたスパイスで終わる可能性があります。
このステップに必要なツールは、乳棒と乳鉢です。 あなたが押している場合は、次のスライドで説明するように、ハンドヘルドチョッパーまたはフードプロセッサーを使用することができます。
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チョッパーのピーナッツ粉砕
F.ムヤンボ あなたが時間を押されている場合は、ハンドヘルドチョッパーやフードプロセッサーを使用することができます。 この点については、注意を払う必要があります。 ブレンダーの強力な回転のために、ピーナッツはピーナッツにかなり迅速に良くなる可能性があるので、このステップでは注意が必要です。 粉砕されたピーナッツが崩れて処理され、べたつかないようになったら、驚かないでください。 それは重要な味です。
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ピーナッツオイルを取り除くパート1
砕いたピーナッツ。 F.ムヤンボ このステップは、粉状のパウダーとは対照的に、油性ピーナッツペーストで終わる場合に特に有用です。 このステップを完全に省略するものがいくつかありますが、数年前に熱く辛いピーナッツスラッジを作ったという私の以前の経験に基づいて、特に最初の試行であれば、すべてのステップに従います。 ピーナッツオイルを取り除くには、キッチンカウンターの上にきれいなペーパータオルを置き、ペーパータオルをペーパータオルの表面に広げますが、大きなポットの底に覆われているかどうかを確認してください。 崩壊が広がったら、それの上に2枚目のペーパータオルを置き、続いて重量のある鍋とそれに見合った重量を追加します。 私が何を意味するかを見ることができるように、ステップ4を見てください。
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ピーナッツオイルを取り除くパート2
F.ムヤンボ ピーナッツから油を抽出するときは、辛抱強さが必要です。 私はいつも、あなたがそれを使用する機会やイベントに先んじてこのスパイスを作ることが重要であることを発見しました。 私は通常、ピーナッツを覆うペーパータオルの上に重いベースのポットを置きます。 私はそれを軽くするためにいくつかのことを加えることによって、できるだけ重くする。 私は少なくとも30分はそのことをするためにそれを残す。
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Suya Spiceはすぐに使用可能です
YajiまたはSuya Spice。 F.ムヤンボ 一度抽出したら、スパイスを混ぜ合わせることができます。 これ以上の説明は必要ありません。 スパイスは、肉のこすりとして使用する準備ができています。 牛肉を使用する場合、最高のカットはサーロインステーキです。 準備中に、それはグリル中、または調理プロセスが完了したら、肉串の上にスピンしてもよい。 私たちは非常に大きなバッチを作っているので、必要な量を使用してから、もう一日、レシニング用スパイスを気密容器に入れて保管してください。