絶対に沈んでいないヨークシャープディング
オーブンから新鮮なヨークシャープディング のトレイは、よく上がって、すっきりとした外観と柔らかい真ん中の金色の茶色でなければなりません。 しかし、時々、彼らは上昇に失敗し、いくつかの理由があるかもしれません。 あなたのヨークシャープディングが失敗するのを防ぐ11のヒントはここにあります。
他のすべてがうまくいかず、プディングがそうでなくても（たとえ正直言って、これらのヒントをすべて従っても問題ありませんが）、彼らはまだかなり味わいます。
- 等しい成分。 常に等しい量の卵、ミルク、万能粉を使用してください。 あまりにも多くの粉を使用すると、結果として生じるプディングは重くて緻密になります。 十分な卵がなければ、うまくいくために殴られた空気が不足するでしょう。 あまりにも多くのミルクは、バッターをあまりにも緩くします。
- 塊はありません。 それは塊がないので、常にバッターを完全にビートします。 バッターは自由でなければならないので、バッターが滑らかであるかどうかわからない場合は、調理する前にふるいにかけてください。
- やめてよ。 可能であれば、最長30分間、キッチンの中に置いておきます（最高数時間は理想的です）。 あなたはすぐにプディングを料理することができますが、彼らは大きなものではないチャンスがあります。
- 彼らは熱いのが好きです。 オーブンはできるだけ熱くする必要があります。 成功した上昇は、非常に熱いオーブンに入るコールドバッターの組み合わせから来るでしょう。
- ファットマターズ。 スズにラード、ドリップまたは植物油を使用し、脂肪が喫煙するまでオーブンで加熱する。 オリーブオイルやバターは絶対に使用しないでください。 これらの2つの脂肪は、燃焼することなくヨークシャープディングのために十分高い温度に達することはありません。
- 第二の騒ぎ。 喫煙の熱い脂肪に注ぐ前に、冷たい水の大さじ2を加えて、いつもバッターにもう一度良い泡立て器を与えなさい。
- リムには入れないでください。 スズを過剰に充填しないでください。通常、3分の1から最大半分で十分です。 あまりにも多くのバッターとプディングは上昇し始めますが、プディングがあまりにも重くなるとすぐに崩壊します。
- ファンのファンではありません。 可能であれば、 対流オーブンを使用しないでください。ファンオーブンの強制空気が強すぎてプディングが崩壊することがあります。 対流から通常に切り替えることができる場所を設定している場合は、そうするようにしてください。
- 密室で。 できれば、調理中にドアを開けないようにしてください。寒いとプディングは崩壊します。 時には彼らは回復を見せても、それほど高くなることはありません。
- 洗濯の代わりに拭いてください。ヨークシャープディングの石を石鹸と水で洗い流してはいけません。これは缶の表面を腐敗させ、ヨークシャーを固着させてプディングの浮き上がりを防ぐことができます。 使用後はペーパータオルで拭いてください。
- 信頼できるレシピ。 あなたが信頼するレシピを使用してください。 成功したヨークシャープディングのための絶対的なレシピとチュートリアルです。