このカレー炒りカリフラワースープはクリーミーで美味しいです。 サンドイッチやサラダを添えて、または最初のコースとして提供するのに最適なランチまたはサパースープです。 カリフラワーをローストするとスープに独特の風味豊かな香りが与えられます。 チキンストックで作るか、ベジタリアン版には野菜スープを使います。
数杯のライムジュース（オプション）を加え、刻んだタマネギ、コリアンダー、またはパセリで一杯にします。
あなたが必要とするもの
- 1頭のカリフラワー、小花に砕かれた
- 1個の小さなタマネギ
- 2 1/2ティースプーンのカレー粉
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- ティースプーン1/4のクミン
- 大さじ3
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 3カップの野菜スープ（またはチキンストック、またはその組み合わせ）
- 1 1/2カップ軽いクリーム
- オプション：2杯のライムジュース
- 塩の1/2ティースプーン、または味に
- オプションのガーニッシュ：ほうれん草
- オプションのガーニッシュ：チョップド・チラントロ
- オプションのガーニッシュ：チョップドパセリ
それを作る方法
- 425°Fに熱オーブン。
- 箔で大きなベーキングパンを並べます。 ホイルを調理スプレーで軽くスプレーします。
- カリフラワーの小花を、タマネギ、カレー粉、コショウ、クミンで投げてください。 オリーブオイルで落として軽くコートする。
- ベーキングパンで広げ、約20〜30分間煮込み、入札するまで頻繁に回します。
- ブロスと一緒に大きな鍋を入れる。 沸騰させる。 カバーして5〜10分間煮るか、または非常に柔らかくなるまで煮る。 クリームを加え、1分間長く煮る。 バッチでブレンドします。 必要に応じてライムジュースを加え、塩とコショウで味を味わってください。
- スープをボウルにかけ、パセリ、タマネギ、またはタマゴを添える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 314 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 612 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 6 g |