もしあなたが豊かで美味しいルイジアナのジャンボを作る時間がないと思うなら、あなたはこのレシピを試していません。 ルーは前夜まで準備することもできます。 それを冷蔵して朝の食材を組み合わせるだけです。
ほぼすべてのジャンボと同様、このスロークッカーのチキンとソーセージのバージョンはルーから始まります。 玉ねぎ、ピーマン、セロリの「聖なる三位一体」、スライスされたオクラ、スパイシーなソーセージ、カイエンペッパーのダッシュなど、このガンボの古典的な食材をすべて見つけることができます。 提供する前に約15から20分のガムボにエビを加えなさい。
チキンの太ももは鶏の胸よりも多くの味を提供しますが、必要に応じて骨なしの鶏の胸を自由に使用できます。 andouilleソーセージやスパイシーな燻製ソーセージを使用してください。 クレオール風のジャンボのためにトマトを加えたり、ケージンのジャンボのためにトマトを加えないでください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンド
- ミディアムエビ
- 大さじ3
- すべての目的小麦粉
- 植物油3大さじ
- 1/2ポンド
- スモークソーセージ （1/2インチスライスにカット）
- 1ポンドの骨なし
- 鶏の太もも （一口サイズに切ったもの）
- 1/2カップ冷凍オクラ（スライス）
- タマネギ1杯
- 1/2カップのチョップドグリーンピーマン
- 1/2カップ細切りセロリ
- 3クローブ
- ニンニクみじん切り ）
- 2カップのチキンストック（無塩または低ナトリウム）
- 1/4ティースプーンの地面のカイエンペッパー（または味に）
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 1（14.5オンス）は、トマト（ドレッシングなし、オプション）
- ライスの場合：
- 1 1/2カップ
- 長粒の白米 （未調理）
- 3カップ
- チキンストック（または水、米の場合）
それを作る方法
- エビを剥がす。 鋭いナイフの先端で、各エビの背中を浅く切る。 暗い静脈を取り除き、冷たい水の下でエビをすすいでください。 軽く塩辛い水の小さな鍋を沸騰させてください。 エビを加えて約2分間、またはピンクと不透明になるまで調理します。 エビを排水してボウルに移す。 カバーし、冷蔵する。
- 鍋を拭き、小麦粉と油を加えてください。 よく混ぜます。 鍋を中程度の高熱に置き、5分間煮て、絶えずかき混ぜる。 熱を中程度に低下させ、約8〜12分間、または混合物が明るい赤褐色に変わるまで、調理を続ける。 火傷を防ぐために絶えず炒める。
- 小麦粉と油のルックスの混合物を鍋に移す。 米と3杯分のストックまたは水以外の残りの成分をすべて加えてください。 よく混ぜて成分を混ぜる。
- カバーし、7〜9時間低温で調理する。
- ガボンにエビを加えなさい; よく混ぜます。
- カバーし、15〜20分間長く低めに調理し続ける。
- 一方、パッケージの指示に従って、炊飯または水で米を調理する。
- 熱い調理されたご飯の上に焼き肉のフライドポテトバゲット 、 コーンブレッド 、またはビスケットと一緒にお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 528 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 119 mg |
| ナトリウム | 861 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 34g |