これらの伝統的な南部料理の違い
「ステーキやチキンステーキを焼いたカントリーフライドをお好みですか？ 何人かの人々は、どちらかが愛し合って成長したため、決定的な答えを持っています。 他の人たちは、この質問に頭を掻き、 "違いはありますか？"と答えることによって反応します。多くの人は、同じ古典的な南部料理の名前はちょうど2つだと思います。 しかし、それは完全に正確ではありません。
歴史
「フライドステーキ」という概念は、19世紀半ばにドイツの移民によって南に持ち込まれたと考えられています。
ドイツ人は幾分似たような料理で知られています。シュニッツェル（パン粉と揚げた子牛肉）。 しかし、「揚げ物」と「揚げ物」という名前の歴史は議論されています。 いくつかの人は "カントリーフライドステーキ"という名前は1800年代半ばに戻ってくると信じていますが（料理の証拠はあまりないようですが）、 "チキンフライドステーキ"という言葉はありませんでした1900年代初めに登場しました（おそらく、オックスフォード・イングリッシュ・ディクショナリーによれば、コロラドのレストランメニューにあります）。
類似点
名前の中には互換性があると思う人もいれば、重要な違いがあると他の人が信じている人もいます。 しかし、まず類似点を取り除いてみましょう。 バリエーションはありますが、揚げ物と揚げ物の両方の基本的な調合は同じです：ステーキ（通常は柔らかいキューブステーキ）を取り出し、バッターに浸し、鋳鉄製のフライパンで揚げるそれは肉汁と一緒に提供します。
違い
今は主な区別に。 2つの料理の間に1つの明確な違いがあります：肉汁の色。 カントリーフライドステーキは茶色の肉汁で覆われ、鶏肉の揚げたステーキには白身の肉汁が添えられています。 （しかし、混乱に加えて、これは完全には石で設定されていない - いくつかのレストランは、白い肉汁と "国揚げステーキ"を提供します。）
他の違いはもっと微妙です。 チキンフライドステーキは通常、クリスピーコートを施しています。 時には、チキンフライドは、側にあるグレービーでさえ、鮮明さを十分に評価することができます。 一方、カントリーフライドステーキは、調理の最後の段階の前に肉汁で味付けされることがあり、その結果、外側の層にはソースが注入されます。
地理
テキサス州南部のラメサ（Lamesa）の町は、チキンステーキの発祥の地であり、テキサス州では最も人気があります（オースティンのThreadgill'sは州で最高のサービスを提供することで知られています）。 チキン・フライドはオクラホマ州とアーカンソー州の隣接州でも好まれています。 カントリーフライドステーキは他の南部でも人気があります。
名前
一般的な質問を明確にするための最終的な注記：それに鶏肉がない場合、なぜそれは "チキンフライド"と呼ばれるのですか？ チキンフライドステーキは、伝統的なフライドチキンと同じ方法で作られているため、その名前が付けられています。 問題をより混乱させるために、いくつかのレストランでは、「チキンフライドチキン」と呼ばれる料理を提供しています。このチキンは、チキンフライドステーキのような鶏肉の骨子です。
あなたは違いを知ったので、あなたは国の揚げ物か鶏の揚げ物かを選択しますか？