クリーミーなベネズエラ風のラザニア:Pasticho Venezolano

Pastichoはベネズエラで非常に人気のあるラザニアのおいしいバージョンです。 その起源は、 パイプチーズとクリーム状のベチャメルソースを使用してpastitsioと呼ばれる類似の料理が作られている地中海料理です。 ベネズエラでは、トマトベースの肉ソースとベーコムソースを交互に重ねたレギュラーラズニアヌードルを用意しています。チーズや時にはハムが層内に散在しています。

私はこの種のラザニアに改宗しています。 私はより伝統的なリコッタチーズには、ベシャメルのクリーミーさを好む。 それは余分な料理のステップが必要ですが、それは十分な価値があるようです。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. パッケージの指示に従ってラザニア麺を調理する。 排水、冷水ですすぎ洗いする。
  2. レッドソースを作る:大さじ2杯のオリーブオイルを大きなフライパンまたは鍋に入れて加熱する。 タマネギとニンニクを加え、柔らかくて香気のあるまで中程度の低い熱で料理します。 地上の牛肉、醤油、ウスターシャーレのソースを加えて、肉がよく茶色になるまでかき混ぜてください。 トマト、トマトペースト、オレガノ、バジル、ベイリーフ、砂糖、赤ワインまたはストックを加えます。 ソースを濃くして豊かな風味を発達させるまで、非常に低い熱で煮る。約30〜45分。 調味料と季節の味を塩と胡椒で味わいましょう。
  1. レッドソースが煮詰めている間、ベーパメルソースを用意します:バターを重い鍋に置き、中程度の低温で溶かします。 小麦粉を泡立て、バター/小麦粉混合物が泡立つまで調理する。
  2. ミルクをバター/小麦粉の混合物に泡立て、中火で調理し、ソースが濃くなるまで絶え間なくかき混ぜる。 塩、ナツメグ(オプション)、パルメザンチーズを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。 調味料とシーズンのために塩とコショウで味を味わってください。
  3. オーブンを350度に予熱します。 pastichoを組み立てる:9 x 13インチのベーキングパンの底に、ベーパメルソースの薄い層を広げる。 ラザニア麺の層で覆う。 肉のソースの3分の1の層で麺を覆う。 トップの肉ソースに別の麺の層があります。 麺の上にもう一層厚いベーパルソース(約1カップ)を広げ、モッツァレラチーズの3分の1とパルメザンチーズのカップルを蜂蜜の上に振りかける。
  4. 別の肉ソース層、次に別のベルシャメルとチーズ層を繰り返します。 1つ以上の肉ソース層を重ね、最終的な麺の層を上にして、残った葉っぱを麺の上に広げ、残りのモッツァレラとパルメザンチーズを上に振りかける。
  5. 箔の片でラザニアを覆い、30分間覆って焼く。 ホイルをはずし、チーズが溶けてラザニアが加熱され、泡立つようになるまで焼き続けます。 サービングする前に5〜10分間冷やしてください。
栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 812
総脂質 42g
飽和脂肪 21g
不飽和脂肪 16g
コレステロール 133 mg
ナトリウム 1,547 mg
炭水化物 67g
食物繊維 5g
タンパク質 41g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)