トリュフ、キャビア、神戸牛などのいくつかの食品は、贅沢を象徴しています。同じ品質を捉えてエピソードを描く飲み物があれば、それはシャンパンでなければなりません。
だから、シャンパンでソースを作るというアイデアは、チョコレートケーキに金のフレークを振りかけるなど、徹底した退廃という概念を思い起こさせます。
このレシピでは約半分のシャンパンが必要なので、お祝いの後に残った残りのシャンパンを使用するのにも最適な方法です。
しかし、あなたがそれを昔に作ることができない理由はありません。
どのような機会ですか？ 彼らはあなたが泡立つようなボトルを開くのを聞いて聞いてきます。 ああ、私はちょうどあなたのために特別なものを作っていたかった、あなたは答えます、そして、あなたは彼らが鶏を味わう前に彼らの心を勝ち取ったでしょう。
私はいつも、ワインを使って料理をするときには、最高のものを使うか、少なくとも飲み物を楽しむものを使うことを人々に思い出させたい。
この場合は、甘味が最も少ないBrutバラエティーのシャンペンをお勧めします。
最後に、私はこのレシピをボンデレスで皮むきの鶏の胸肉と一緒に書きました。 あなたは、最近販売している巨大な12オンスの乳房の半分ではなく、それぞれ4から6オンスの乳房フィーレットを使用したいと思うでしょう。 あなたが見つけることができるものが巨大なものなら、あなたはそれらをあなたのカッティングボード上に平らに置き、それらを水平方向の半分にスライスすることによって、それらをあなた自身でフィレットすることができます。
しかし、チキンを好みにしないと、胸を平らにして、味付けした小麦粉に漬け込んで焼くことができます 。 またはオーブンローストのスキン・オン・チキン・ピースを鋳鉄製のフライパンに入れます。 シャンパンの酸度、プロシュートの塩味、ソースのクリーミーさは、何に関係なく美しく鶏を補完します。
ニンニクのマッシュポテトのベッドで、またはこれらのローストしたフィンガーリングのジャガイモでそれを提供してみてください。
あなたが必要とするもの
- 4本のミディアムチキンの胸肉（約4〜6オンス）、ボンレス＆スキンレス
- 1/2カップのニンジンチョップ
- 1/2カップはタマネギを切った
- 1/2カップ細切りセロリ
- 2 tbspオリーブオイル
- 2シャロット、皮をむいて細かく刻んだ
- 4スライスのプロシュット（細い紙）、細かく刻んだ
- 2 tbsp無塩バター、立方体
- ドライシャンプー½カップ
- ½カップヘビークリーム
- 新鮮なタラゴンの葉の¼カップ
- コーシャーの塩と挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- 大きなスープポットや鍋の底に鶏の胸を置きます。 冷たい水で覆い、塩、ニンジン、セロリ、タマネギを加えなさい。
- ポットを沸騰させ、それを煮詰めにします。 10分ほど丁寧に煮立たせ、熱を切って鍋をしっかりと覆い、鶏肉を約15分間温水に入れます。 胸をはずして水分を抜いて、ソースを作りながら少し冷やす。
- 中程度の高熱で1分間重いソテーパンを加熱し、オリーブオイルを加えてさらに30秒間加熱する。 約3分、わずかに半透明になるまで、シャロットとソテを加えてください。 prosciuttoとsautéをもう一度追加してください。
- シャンパンを鍋に加え、沸騰させて約2分ほど減らせます。 クリームを加えて、再び穏やかな沸騰をもたらし、次に煮沸したものに熱を下げ、さらに2分間減量する。
- チキンとタラゴンを鍋に加え、もう一分間煮るか、またはチキンが加熱され、ソースがしばらくの間激しくバブリングするまで。 今度は鶏肉を取り除き、サービングプレートを手配してください。 ソースにバターを渦巻かせ、コーシャーの塩と挽きたての黒コショウで味を味わってください。
- 鶏肉を醤油で贅沢に頂き、すぐに召し上がれます。