タマレスを作るにはある程度の時間と労力がかかりますので、ほとんどの人は一度に大きなバッチを作っています。タマレスが凍っているので、これはいい考えです。
あなたが残ったタマレスで自分を見つけるなら、彼らはパン粉と揚げたときにかなりおいしいです。 彼らは素敵で外にはクリスピー、内は柔らかくなります。
あなたはそれらを全体的に揚げたり、いくつかのタマレスを一緒にミックスしたり、マサをより小さなものにして一口サイズの揚げたタマレスを作ることができます。 aji amarilloまたはaji picante ソースで揚げたタマレスを提供する 。
あなたが必要とするもの
- 4つのタマレス（残ったもの）
- 1卵
- 1/2カップの小麦粉
- 1カップ
- マサハリナコーンミール
- ティースプーン1杯
- 1ティースプーンのニンニク塩
- 1/2黒胡椒
- 新鮮なパセリ（またはシラントロ）1大さじ
- フライ用植物油1クォート
それを作る方法
- それらのラッパー、典型的にはコーンハスクまたはバナナの葉からタマレスを除去する。
- それらをそのまま残すか、タマレスをすべて一緒にミックスして、より小さな前菜サイズのタマレスに形作って揚げます。 非常に寒いとき、残ったタマレスをボールに形作ることが最も効果的です。 混合されたタマレスを、ゴルフボールのサイズについての一口サイズのボールに形作る。
- うまく混合されるまで、小さじ1杯の水で卵を叩いてください。
- 大きな浅いボウルでは、小麦粉、マサハリナ、クミン、ニンニクソルト、コショウ、パセリまたはコリアンダーを一緒に泡立てます。
- 各タメルまたは一口サイズのボールを卵の混合物に浸し、余分な水を排出し、次に粉の混合物に入れる。 残りのタマレスまたはタマールボールで繰り返します。
- ミディアムハイの熱で360°Fになる高さのある鉢で、植物油を1〜2インチ加熱します。
- タマレスまたはタマールボールを、必要に応じてバッチで、深い金色の茶色になるまで炒めます。
- ペーパータオルで覆われたプレートにそれらを置き、粗い塩で冷やしてそれらを振りかける。
- ディップソースで暖かくお召し上がりください。
奉仕の提案
揚げたタマレスは、おいしいランチまたはスナックとして、または前菜として単独で立つことができます。 しかし、あなたはまた補完的な面で夕食のためにそれらを提供することができます。 ここにいくつかのアイデアがあります。
- スパニッシュライス
- スパイシーな黒豆と米
- 切り刻まれたトマトとチリの白米
- ジカマスラウ
- ポブラノスロー
- トウモロコシとポブラノのペッパーを炒める
- シーザーサラダ
- グアカモーレとチップス
- アボカド、トマト、ホウレンソウサラダ
- トウモロコシ、アボカド、チリ、オニオンサラダ、クリーミーなドレッシング
- トマトはクスコのフレスコ画と赤タマネギでトッピング
タマレス、揚げ物かどうかは、特にビールでうまくいく。 どのような種類もありますが、ウィーンラガー、ペールエール、アンバーエールまたはスタウトがベストです。 そして、もちろん、マルガリータ、モヒート、またはその素晴らしい南アメリカの古典的なドリンク、ピスコ酸味は間違っていることはできません。