口当たりの良いおいしいパコラは、インドで人気のホットスナック食品で、通常、おいしいグラム粉のバッターに浸した野菜と深い揚げ物で作られています。 しかし、チキンパコラのこのレシピのように、あなたが肉と鶏と魚を使って実験するのを止めるものは何もありません。 誰もがパコラ打者のために独自のバリエーションを持っており、このレシピは違いはありません。 それは実際に伝統的なバッターを使用していない：乾燥した食材は、それをコートするためにマリネされたチキンに単に追加されます。
カレーの葉、緑の唐辛子などの使用された成分は、鶏を完全に補完する南インドの風味をもたらします。 チキンパコラにタマネギのライタを添えて試してみてください。 パコラスは、あなたが次のパーティーを投げるときの素晴らしい前菜ですが、バッチを作るためにそのような言い訳は必要ありません。 特に雨や寒い日に、あなたの家族のために思い切って握りしめてください。 マサラチャイの蒸しカップを加えれば、あなたは食べ物の天国にいるでしょう！
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（500g）の鶏の太もものフィレ（鶏の胸よりも常にジューシー）を1 1/2インチの立方体または小片
- 1 tsp。 おろしショウガ）
- 1 tsp。 ニンニクペースト）
- 1 tsp。 ガラムマサラ
- 1/2 tsp。 ターメリック粉
- 3/4 tsp。 塩（あなたが好きであればそれほど使用しないでください）
- ベンガル・グラム・フラワー3/4カップ
- 3 tsp。 コーンフラワー
- オプション：1 tsp。 赤い唐辛子粉
- 大さじ1個（非常に薄くスライス）
- 2つの緑の唐辛子（細かく細かい）
- 10〜15カレーの葉
- 1/2カップシラントロ（新鮮な、細かく切り刻まれた）
それを作る方法
- 鶏肉の小片を大皿の中に入れ、液体の大部分がそれらから除去されるようにそれらを排水させる。 今すぐペーパータオルで軽く乾かしてください。 大きなミキシングボウルに入れてください。
- ジンジャーとニンニクペースト、 ガラムマサラ 、ターメリックパウダーと塩を加え、よく混合してすべてのチキンピースをコートする。 ボウルをプラスチック製の包みで覆い、冷蔵庫に入れて1~2時間浸漬します。 あなたはパコラをより美味しく漬けます。
- 鶏肉をマリネした後、細かいメッシュの小樽またはシフターを使用して、ベンガルのグラム粉を選びます（これにより、パコラスは軽くて軽くなります）。 トウモロコシ、赤い唐辛子（使用している場合）、タマネギ、緑色の唐辛子、カレーの葉、細かくしたコリアンダーを加え、鶏肉の部分が完全にコーティングされるように十分に混ぜる。
- 一方、オランダのオーブンやミディアムポットでは、油を加熱して油揚げします。 あなたは、鶏肉の中に落ちると油が熱くなるのを知り、油が沸騰し、鶏がゆっくりと表面に現れます。
- 一度にマリネを塗ったチキンをいくつか加えてください。 すべての面で金色になるまで炒める。 スロットドスプーンを使用して、毎日静かに回してください。
- ゴールデンのときは、歯切れの良いスプーンでオイルからチコパコラスを取り出し、オイルを排出し、ペーパータオルで休んで油をさらに除去します。
- 緑のタマネギのライタとマサラチャイの蒸し湯で熱いパイナップをお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 280 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 63 mg |
| ナトリウム | 189,278 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 23 g |