セサミクッキーは、アーモンドクッキーや他の種類の中国のクッキーのように、ラードで伝統的に作られました。 バターまたはショートニング（またはこのレシピのように両方の組み合わせ）を使用すると、わずか75カロリー以上のより健康なクッキーが得られます。 余分な味のために、ベーキングの前にクッキー生地にトーストされたゴマの数杯を取り入れてみてください。
（注：準備時間には、クッキー生地を冷やすのに必要な時間は含まれていません）。
あなたが必要とするもの
- 2カップ
- すべての目的小麦粉
- 3/4ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップバター（1スティック、軟化）
- 1/2カップ短縮
- 白い砂糖3/4カップ
- 1/4カップ
- 黒砂糖
- 1卵
- 1杯のアーモンドエキス
- 1/3から1/2カップの白ごま（必要に応じて）
それを作る方法
- オーブンを325°Fに予熱する。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をミディアムボウルに分けてください。
- 大きなボウルでは、電動ミキサーを使ってバターやマーガリンを打ち、短く、白と黒の砂糖を打ちます。 卵とアーモンドのエキスを加え、良くブレンドするまで打ちます。 小麦粉の混合物をかき混ぜ、よく混ぜる。 この時点で、生地は乾燥し、砕けやすくなります。
- あなたの指を使って混合物を生地にし、生地を2ロールまたは10〜12インチ長の丸太に成形します。 少なくとも2時間、好ましくは4時間、ラップして冷蔵する。 （必要に応じて、前もって生地を準備し、一晩冷蔵することができます）。
- ログを取って3/4インチの間隔で生地を軽く採点し、15個の生地を切り、生地を切断する。 各ピースを小さなボールにロールし、ゴマのボールでボールを回転させてカバーします。 （注：あなたが好きなら、ゴマに浸す前に軽く叩いた卵でボールを磨くことができ、種子がクッキーに固執するのを助けることができます）。 軽く油を注いだクッキートレイにボールを置きます。
- クッキーを325度で約15〜17分間、または中央に挿入されたフォークがきれいになるまでベイクし、ベーキングシートから簡単に持ち上げます。 クール。 十分に冷却したら、密閉容器に保存する。
より多くの中国のクッキーレシピ
アーモンドクッキー
ウォールナットクッキー
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 134 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 19 mg |
| ナトリウム | 101 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |