苦いオレンジは、マリネの崩壊剤としてカリブ料理でよく使われます。 時には酸っぱいオレンジと呼ばれる、彼らはあなたが準備したいと思うかもしれないあらゆる種類の肉に独特の柑橘系の風味を加えています。 このマリネのレシピは豚肉とよく合いますが、私は鶏肉と一緒にそれを使って素晴らしい結果を出しました。
あなたが必要とするもの
- 刻んだ5つのニンニクのクローブ
- 3つの苦いオレンジ、または3/4カップのボトル入り苦いオレンジジュース
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 新鮮で細かく刻んだ1/4のバンチオレガノ
- 1つのベイリーフ、細かく刻んだ
- 1/4ティースプーンの粉砕クミン
- 塩味
それを作る方法
- ミックスボウルに苦いオレンジからジュースを絞る。
- 残りの成分を加えて攪拌する。
- 少なくとも8時間、マリネに豚肉やその他の肉や鶏肉を浸してください。
ヒント、バリエーション、その他の情報
- 苦いオレンジは木々、特にシトラス・オーランティウムの木に生えます。 彼らの果物は、通常のオレンジよりもはるかにsourerであり、名前が示すように、彼らは苦いです。 肉は生のものを食べると後味があります。 苦いオレンジも普通のオレンジより醜いですが、太くて荒い肌です。
- フロリダ州とカリブ海諸島の南西部には、穏やかなオレンジ色の樹木が豊富にあります。 オレンジ自体は、これらの地域の外で見つけるのが難しい場合もありますが、レギュラーオレンジジュースとレモンジュースの2つの部分とライムジュースの1つを組み合わせることで、酸っぱいオレンジジュースの代わりにすることができます。 または、代替品として、オレンジジュースとグレープフルーツジュースの2つの部分とライムジュースのティースプーンを試してみてください。
- あなたがスパイシーなマリネを好むならば、刻んだホットペッパーを加えます。
- マリネーションは、室温ではなく、最適な食品安全性のために冷蔵庫で最もよく行われます。 肉や鶏肉を密封可能なビニール袋に入れる。 マリネをあなたの指で袋に通し、冷蔵庫に一晩または少なくとも8時間置いてください。
- あなたがそれを冷蔵しても、残りのマリネを他の料理に再使用しないでください。 生の鶏肉や肉との接触は危険にさらされます。
- あなたが鶏を作っているなら、味が肉に浸かる機会があるように、マリネをつける前にまず皮膚を取り除くことを検討してください。
- あなたは苦いオレンジ、特に苦いオレンジの皮の抽出物が体重減少のために大きいという噂を聞いたかもしれません。 2004年にFDAがこれらの物質を禁止して以来、彼らはエフェドリンを含有する製品のエフェドラを代替してきました。しかし、ビターオレンジは、エフェドリンに類似した化合物であるシネフリンを含有しているため、 苦いオレンジは一般的にレシピに追加すると安全だと考えられますが、心臓病や高血圧の人は、少なくともそれを避けたいと思うかもしれません。 あなたがカフェインを大量に摂取したり、うつ病のためにMAO阻害剤を服用したりすると、オレンジ色のオレンジ色も反応します。