家族の夕食にも十分なほど簡単ですが、最も優雅なお客様にご利用いただけるほどエレガントです。 キノコとポートワインは、テンダーロインローストのために信じられないほど豊かで美味しいソースを作ります。
あなたが必要とするもの
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 2つの大きなクローブ
- ニンニク 、刻んだ
- ティースプーンの1/2
- 塩
- 粗く粉砕された黒の1/2の茶さじ小さじ
- コショウ
- 3ポンドのうまくトリミングされた牛のテンダーロインロースト、センターカット
- バター3大さじ
- 1ポンドの新鮮なキノコ（シイタケ、クレミニ、カキ）を混ぜ、茎を取り除き、大きければ半分に切る
- 1/4の細かく細かく切り刻まれた
- エシャロット
- 1杯の良いポートワイン
- 1缶（13 3/4〜14 1/2オンス）の準備ができている牛肉のスープ
- 1/4粒の粗粒ジジョンスタイル
- マスタード
- コーンスターチ大さじ1杯、大さじ2杯。 水
- オプション：バター1杯、軟化
それを作る方法
- 425°Fに熱オーブン
- オリーブオイル、ニンニク、塩、コショウを混ぜる。 牛肉の表面に均等に押し付けます。 熱くなるまで中程度の高温の熱で大型のノンリッチなフライパンを加熱する。 ブラウン・ビーフを全面的に均等に刈り取る。 浅いローストパンでラックに移す。 肉の温度計を挿入して、チップを脂肪の中ではなく、ローストの最も厚い部分に集中させる。 水やカバーを入れないでください。 ミディアムレア〜ミディアムデニーズの場合は、425°Fオーブンで約30〜35分ローストします。
- その一方で、同じフライパンでは、熱は、熱が出るまで中高熱で1〜2分の1のバターをかける。 きのことハローの半分を加えなさい。 キノコが柔らかくなるまで調理してかき混ぜる。 フライパンからはずしてください。 残りのバターときのこで繰り返します。 脇に置いてください。
- 同じフライパンで、ポートワインを熱で沸騰させてください。 5〜7分またはほぼシロップまで調理する（約2杯に減らす）。 スープ、マスタード、コーンスターチの混合物。 少し肥厚して泡立つように調理し、時折かき混ぜる。 マッシュルームをソースに戻します。
- 肉の温度計が登録されているときにオーブンからローストを取り除く。F.ローストを彫刻板に移す。 アルミホイルでゆるやかにテント。 15分待つ。 （中程度の温度の場合、温度は約10度上昇して145°Fに達する）。
- ローストをスライスに刻みます。 必要に応じて、サービングする直前に、大さじ1を柔らかくしたバターをソースにかき混ぜる。 ローストを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 707 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 223 mg |
| ナトリウム | 464 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 70g |