あなたが古典的な四川料理であるMapo Tofuのすばやく簡単なバージョンを探しているなら、発酵した黒豆を細断することから仕事を引き出す店頭購入の黒豆ソースを試してみてください。
関連項目
古典的な魔法の豆腐（麻布豆腐）
クンポオチキン
チキンレッドチャイルズ
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- 醤油大さじ1杯
- コーンスターチのピンチ
- 豆腐と豚肉の場合：
- 3/4ポンドの豆腐
- 1/4ポンドの豚肉
- タマネギ2個（スカリオン、タマネギ）
- 1クローブニンニク
- 油揚げ用大さじ2杯
- ニンニク入りチリペースト1/4小さじ
- 水（またはチキンブロス）大さじ2杯
- 黒大豆大さじ2杯
- 四川省唐辛子1杯（またはコリアンダー）
それを作る方法
- 豆腐を排水して立方体に切る。 豚の醤油とコーンスターチに20分間浸してください。
- 緑のタマネギを洗って、1インチのピースに斜めにカットします。 ニンニクをはく離して細かく刻む。
- 鍋を中〜高熱で加熱する。 油2大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、チリペーストとニンニクを加えてください。 香りがするまで（約30秒）炒める。 地面の豚肉を加えなさい。 豚肉がほとんど調理されるまで炒める。
- 熱を培地に下げ、黒豆ソースと豆腐の立方体を加えます。 豆腐が茶色になるまで中火で調理する（8〜10分）。 必要に応じて水または鶏肉のスープを加えます。 タマネギを炒めます。 奉仕する直前に、四川の唐辛子または地面のコリアンダーを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 224 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 25 mg |
| ナトリウム | 377 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 20g |