カードライスは本物の快適な食べ物です！ インドの「カード」という言葉は、しばしば無糖のヨーグルトを指しますが、この南インド産のこの料理は、実際に調味され、ヨーグルトと組み合わされた米です。 このレシピは酸っぱいヨーグルトを必要とします - ほとんどのプレーンなヨーグルトは酸味がありますが、プレーンヨーグルトにレモン汁を加えて自分の酸っぱいヨーグルトを作ることができます。 甘くしたヨーグルトを使用しないでください。
南インドの家庭では、メインディッシュの味と消化を助けるために、食事の最後にカードを食べることが最も多いです。 このクリーミーなお米は、ピクルスやチャトニーだけでなく、ダール（レンコン）や肉料理と一緒に味がよくなります。 あなたが残飯を使用する場合は、時間をかけてこの料理を一緒に入れることができます - 寒いか暑いですか？
あなたが必要とするもの
- 米1カップ
- 2 1/2カップの水
- 1カップ
- サワーヨーグルト
- 塩味
- 3大さじ 野菜、キャノーラまたはヒマワリ油
- 1 tsp。 カラシの種子
- 5〜6個のカレー葉
- 3つの乾燥赤チリ
- コリアンダー（コリアンダー）がガーニッシュのために葉
それを作る方法
- 米をよく洗って、水で圧力鍋に入れてください。 完了するまで調理する - あなたは最初のホイッスルを聞くまで、高い熱で最初に調理し、次に煮込み、1つのホイッスルを許可する。 1〜2時間放置する。
- ヨーグルトを米に混ぜて味に塩を加えます。
- 小さな鍋に油を入れ、 マスタード種子 、カレー葉、乾燥した赤い唐辛子を加えます。 チリがほぼ黒くなるまで調理する。
- このミックスを米に加えてよく混ぜる。 コリアンダーの葉で飾る。
- ピクルスやチャトニーでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 330 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 141,730 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |