Miguelitos de la Rodaは、軽くフレークなペストリーで、クリーム入りです。 この美味しいデザートはスペインのアルバセテ地方のLa Rodaで考案されました。 ペストリーシェフのManuel Blancoは、1960年に初めて味わった友人の後に、おいしい創作物を名づけました。彼らは今、アルバセテの多くのペストリーショップで生産されています。
Miguelitoは非常にシンプルなペストリーです。見た目と味は生産に数時間かかりました。 幸いにも、それは作るのが簡単で、時間や料理のスキルはほとんどありません。 パフのペストリーシートをロール、カット、ベーキングし、シンプルなペストリークリームを用意して、センターにスプーンを吹き込みます。 粉末の砂糖でそれらを粉にし、楽しむ。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 1（17.3オンス）パッケージパフペストリー（2枚、解凍）
- 1つの大きい卵
- 小麦粉大さじ2-3
- 1/4カップ粉砂糖（散布用）
- 塗りつぶしの場合：
- 20オンス/ミルク600ミリリットル
- 砂糖8粒（粒状）
- 1/4ティースプーンのバニラエキス
- 3卵黄
- コーンスターチ大さじ3
- シナモンスティック1個
- 1/2レモン（皮のみ）
それを作る方法
ペストリーを準備する
- オーブンを400°F（200℃）まで加熱する。 パフペーストリーを約20分間解凍する。 ペストリーのウォームアップを許可しないようにしてください。そうしないと作業が難しくなります。 まだ寒いはずです。
- ボードや大理石に小麦粉を数杯スプレーします。
- ローリング・ピンを使ってロール・アウトし、ペストリーを広げる。
- 非常に鋭いナイフを使用して、ペストリーを幅約2インチ（4センチメートル）の正方形に切ります。
- ペストリースクエアをクッキーシートに置きます。
- 卵を叩き、ペストリーブラシを使って各四角形を磨く。
- センターラックに10〜12分間、またはペストリーが上に茶色くぱりっとした色になるまで焼く。 取り外して冷却する。
充填を準備する
- 牛乳の半分を鍋に注ぎ、シナモンスティック、バニラエキス、レモンピールを加えます。
- ミルクが沸騰するまでただちに高熱を上げ、すぐに低温にします。 あなたが牛乳を焦らさないように細心の注意を払ってください。
- ミキシングボウルで、卵黄と粒状糖を叩いてください。
- ミルクの残りの部分だけでなく、コーンスターチを注ぎ、泡立ててください。
- 温かいミルクからシナモンスティックとレモンピールを外す。
- 冷たいミルクの混合物をボウルから加え、濃くなるまでかき混ぜる。 ストーブから取り出します。
Miguelitosを組み立てる
- スパチュラを使用してクッキーシートからペストリースクエアを緩めます。
- 慎重にサンドイッチのように各正方形を開きます。
- スプーンをクリームの中に入れ、上部を交換します。
- sifterまたはsieveを使用して、粉末糖で粉塵。 あなたがすぐにそれらを提供していない場合は、必要になるまで冷蔵。
無充填オルタナティブ
いくつかの料理人は、クリーム充填なしでミゲルエイトを準備することを好む。 代わりに、シロップとハチミツでコーティングされ、同様においしい料理を作ります。
- 準備するには、ペストリー生地を広げて四角形に切り、卵をコートし、上の説明に従って焼く。
- ペストリーがベーキングしている間に、2カップ（250ミリリットル）の水、1 1/4カップ（250グラム）の粒状糖、3/4カップ（250グラム）の蜂蜜を鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。
- 熱を減らす。 ペストリーが触れるほど冷たいときは、それぞれをシロップに浸し、ラックで冷やす。
- 粉状の砂糖と砂糖で粉塵。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 199 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 48 mg |
| ナトリウム | 102 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |