バニラカスタードとカラメルソースを使ってフランを作る方法

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フレンチを作る方法 - ステップ1：フランのための原料を集めて、砂糖をキャラメル化する

スペインの古典的なフランのレシピです。

材料

• カラメルソース用1/2カップ砂糖
• 2カップのホイップクリーム*
• 1ティースプーンのバニラエキス
• 3卵
• フランのための1/4カップの砂糖
• ガーニッシュ用の1/2カップのブランチアーモンド （オプション）
• ガーニッシュ用ミントの小枝（オプション）

*低カロリーのフレンチを作るには、低脂肪ミルク1カップとライトホイップクリーム1カップを使用してください。

このフランのレシピは、ラーキンで6食分となります。

ラメキンを拭き取り、埃が入らないようにします。 大きなガラスベーキングディッシュ（9インチx 13インチのパンなど）にセットします。

水浴用のバックバーナー、またはバニョマリアのポットに4カップから5カップの水を熱します。

厚手のフライパンまたはソースを30秒間中火にかけます。 砂糖1/2カップを加える。 木製のスプーンの後ろに、砂糖が完全に溶けるまで砂糖を絶えず動かし、写真に示すように豊かな中茶色（カラメル化）を保ちます。 これはソースとして役立ちます。

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フラマンを作る方法 - ステップ2：カラメル化した糖をスプーンでラメキンスに入れる

カラメル砂糖を慎重に6種のラセキンまたは大皿のそれぞれにスプーンで塗ります。

325°Fまで予熱オーブン

鍋の中で鱗状のクリーム。 （鍋に注意を払うので、クリームは沸騰しません。）沸騰したらすぐにストーブからパンを取り出します。

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どのようにフランを作る - ステップ3：卵と砂糖を打つ

クリームを加熱しながら、ミックスボウルの中で3つの卵をわずかに打つ。 1/4カップの砂糖を加えてかき混ぜる。

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Flanを作る方法 - ステップ4：卵混合物にホットクリームを加える

絶えず攪拌し、卵の混合物に徐々にホットクリームを加える。 砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 バニラエキスをかき混ぜる。

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フラマンを作る方法 - ステップ5：皿に水を入れ、ラーメンに水を入れる

慎重に余分な部屋を提供するために1つまたは2つのラセキンを削除します。 ベーキングディッシュの深さが約1/2インチになるまで水浴用のお湯を注ぎます。 ラメキンを交換する。 （1つの大きなオープンベーキングディッシュを使用する場合、必要な水を収容するのに十分な大きさであることを確認してください）。

ラドルをラメキンに混合する。

注意：水の量がラメキンの側面の3/4に達していない場合は、慎重に水を注ぎます。

07年6月

Flanを作る方法 - ステップ6：50〜60分間水浴で焼く

50~60分間水浴中で焼くか、または料理の中心と縁の間の中間に挿入したときナイフがきれいに出るまで焼く。

カスタードが過度に調理しないようにするには、45分後に、次に3分から5分ごとにチェックします。

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フレンズを作る方法 - ステップ7：涼しくて解凍して調理する

皿がオーブンから取り出されると直ちに、各ラメキンを水浴から注意深く取り除きます。 冷たい棚に冷却棚を置き、冷蔵庫で十分に冷ます。 これには通常少なくとも1時間かかります。

提供する準備ができたら、ベーキングディッシュの内側の端の周りにナイフを動かすことによって解きます。 ラメキンの上部に小さなデザートプレートを置きます。 片方の手をラメキンの下に置き、もう一方をその場所の上に乗せて、裏返しにします。 ラメキンをタップすると、フランはプレートの上に落ちるはずです。 もしそうでなければ、注意深く小さな肉のナイフでラマキンのフランを食べてください。 それは、ラメキンからプレート上に滑り落ちるはずです。

必要に応じて、まろやかなアーモンド、ミントの小枝、またはベリートッピングを添えてください。