マヨルカ島の伝統的な甘いパン「エンサイマダ」は美味しいペストリーです。 この大切なパンの起源は議論されていますが、中東から最も確実です。 それはコイルの形に形作られ、粉末糖の重いコートで振りかける。 エナジーマダは、ホットコーヒー、または午後のスナックやデザートとしての朝食を楽しむことができます。
彼らは生地が何度か起きなければならないので、作るのは難しくありませんが、少しの忍耐が必要です。 もともと、アンサイマダは甘いパンに砂糖を振りかざしていましたが、過去一世紀には、「カベルゼ・デ・エンジェル」（ カボチャ・ジャム ）やアーモンド・ヌガーのようなクリームがいっぱいになりました。
この伝統的なエンケイマシのレシピは、スペインのEl Norte de Castilla新聞に関連した料理ブログ、El Aderezoに掲載されたレシピから適応され、従来のバージョンに従っています。 一日前にレシピを開始するように計画してください。これは、エニマイダを一晩中上昇させるのが最善の方法です。
あなたが必要とするもの
- 3 1/4 TSP
- 乾燥活性酵母
- 1/4カップ（300ml）ミルク、ぬるま湯
- 25オンス（750グラム）の白パン粉、分割
- 4つの大きな卵
- 3/4カップ（180 gr）粒状砂糖
- 7オンス（200グラム）の植物性ショートニング
- 1/4カップ
- 装飾用粉末砂糖
それを作る方法
- 溶解するまでガラス測定用カップでぬるま湯でイーストを混ぜる。 小麦粉の半分を大きなミキシングボウルに入れます。 撹拌しながら、ミルク - 酵母混合物に徐々に注ぐ。 成分が生地を形成するまで混合する。 ボウルをプラスチックラップで覆い、暖かい場所に置きます。 生地の大きさが約2倍になるまで、上昇させる。 生地が上昇している間、冷蔵庫から卵を取り出して室温に戻します。
- 生地が上昇したら、一度に1つずつ生地に卵を加えます。 卵を生地に取り入れるには、大きなスプーンまたは手を使用してください。 次に、砂糖を加え、生地が砂糖を吸収するまでかき混ぜる。 残りの小麦粉を混ぜ合わせ、生地がボールを形成するまで手で4〜5分間混練します。 プラスチックラップでしっかりとカバーし、30〜45分上昇させます。
- 約24インチ四方の板を軽く粉砕する。 ローリングピンを使用して、生地を非常に薄くします。 それはボードをカバーするために伸ばす必要があります。 あなたの手を使って、生地の上に野菜のショートニングをこする。
- あなたがゼリーロールを作っているかのように、生地を巻く。 厚さ約1インチのラウンドにカット。 （それは約18ラウンドにする必要があります）プレートにラウンドを転送します。
- カッティングボードを軽く粉砕する。 あなたの手を使って各生地を長いコイルまたはロープに巻く。 それから、それぞれのコイルをカタツムリのように巻いて、伝統的な形のアンサイマダを作ります。
- クッキーシートや羊皮紙のベーキングストーンを覆う。 彼らが拡大するので、それらの間に多くのスペースを残して、羊皮紙にエナイマダを置きます。 サイズが2倍になるまで、好ましくは一晩まで上昇させる。 一晩の上昇時間は、さらなる発酵が起こり、風味およびサイズを加えることを可能にする。 実際、エナジーママはサイズが3倍になることがあります。
- オーブンを350°F / 180°Cに加熱します。センターラックで12〜15分間焼き上げ、上に茶色になるまで焼きます。 10〜15分間冷やしてから、粉状の砂糖を振ってお楽しみください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 327 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 55 mg |
| ナトリウム | 582 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |