冷凍イカは、新鮮なものがあっても素晴らしい選択です。 凍結と解凍は、イカの柔らかさをより柔らかくする筋肉繊維の一部を分解するのに役立ちます。
冷凍イカは、チューブ（きれいなボディー）と触手として販売されているか、または揚げ物やリングを求めている他のレシピのために既にリングに切断されています。 イカを解凍して調理する簡単な手順に従ってください。
どうやってするの
- 冷凍庫または冷たい流水（イカ1ポンドあたり約1 1/2時間）の下でイカを解凍する。
- イカをきれいにする必要がある場合は、イカをきれいにする方法の手順に従ってください。
- イカをきれいにした後、解凍した後、冷たい水道の下で走らせて、リング、チューブ、触手の周りに手を入れて、砂やその他の残骸が残っていないことを確認します。
- 脇に置き、排水する。
- 直ちに使用しない場合は、冷蔵庫内の気密容器に保管してください。 解凍後、3日以内に使用してください。
ヒント
- 小さな冷凍イカは、一般的に5ポンドの箱で全体を購入する方が経済的です。
- 分割するには、イカを取り除くことができるまで部分的に解凍する。
- 冷凍袋に少量ずつ入れ、冷凍します。 一般的に、触手が1ポンドの小さなイカは約8匹です。