カボチャ、または日本の冬のカボチャ（スカッシュ）は、日本料理の定番です。 それは多くの異なる料理に現れますが、カボチャを楽しむ私の好きな方法は、コロッケ、または日本語のコロッケです 。
伝統的な日本のコロッケはジャガイモでできており、しばしば牛肉、タマネギ、トウモロコシなどの野菜やカレーシーズニングなどの成分が混ぜられています。
Kaboccha korokkeはカボチャまたは日本の冬のカボチャでできており、このレシピの場合はブラウンのタマネギです。 それは単に塩と胡椒で味付けされていますが、まだ風味が溢れています。 それはパンコのパン粉でパン粉され、その後揚げられます。 それはそのままで楽しむことも、シンプルなトンカツスタイルのソースに浸すこともできます。
私のコロケのディッピングソースは、お母さんが私たちのために作ったもので、ボロボロのお好み焼きソースとケチャップを均等に混ぜたものです。 お好きな醤油は、やっぱり醤油よりやや甘いですが、お酒の種類や嗜好に応じて、この2種類のものを交換することができます。
あなたが必要とするもの
- 1日本の酒場
- カノーラ調理スプレー
- 1〜2杯のオリーブオイル
- 塩とコショウ、ちょうどダッシュ
- 1個の小さな茶色のタマネギ（または1/2個の中型のタマネギ）
- オニオンのソテーのための1/2バターのバター（オリーブオイルは代用されるかもしれません）
- 味にカボチャの混合物をシーズンに追加塩と唐辛子
- カボチャ混合物のための低脂肪ミルク（2％）1大さじ
- 1卵
- 卵の洗浄のためのミルク大さじ2
- パンカップパン粉2カップ
- 1/4カップの小麦粉
- 揚げるためのカノーラ油
- オプションのディップソース：ケチャップとトンカツまたはお好み焼きソースの混合物（比率1：1）
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱する。
- カボチャを洗い流し、種を取り除き、くさびを切る。
- ホイルとキャノーラ調理スプレースプレーによるシートのラインベーキング。 カボチャをシートに置き、オリーブオイルで軽く霧吹きにし、塩と胡椒でやさしく味付けします。
- 45分または入札するまで焼く。 カボチャを冷やす。
- 一方、細かく玉ねぎを刻む。 茶色になるまでバターで焼く。 脇に置いてください。
- 一度カボチャが冷えたら。 スワッシュの肉を柔らかくスプーンでボウルに入れ、皮から切り離します。
- 外皮を捨てる。 ボウルにソテーした玉ねぎを入れて、ジャガイモを使ってカボチャと一緒にマッシュアップします。
- 優しく塩と胡椒で味を味わってください。 コロッケが十分に味付けして食べるのに十分な塩で味付けしてください。
- 1杯のミルクを加えてやさしく取り入れます。
- カボチャ混合物を冷蔵庫に入れて完全に冷ます。 私は冷たい混合物を使って作業することが、kabocha korokkeをボールに巻きつけるときの暖かい混合物を使って作業するよりもやや簡単であることを発見しました。 混合物は非常に柔らかく、ボールに形作るのがほとんど難しいと心配しないでくださいが、それは可能です。 そして彼らは偉大になるでしょう！
- ワークステーションをセットアップする：プレート上にカボチャボールを置き、小さな深皿に粉を入れ、卵と砂糖を2番目の小さな深皿に入れ、パンコパンを3番目の深皿に入れます。 オプション：塩と胡椒のダッシュで季節の小麦粉。 私のお母さんは、パン粉を加えたものでこれをしばしば味わうことがあります。
- 小麦粉のカボチャのボールをディップし、次に卵の洗剤の混合物に入れ、パンコパンのパン粉でコートする。
- 中型パンで375°Fの温度に揚げるためのキャノーラまたは植物油を加熱する。
- ヒント：あなたが体温計を持っていない場合、または1つを使用したい場合は、パンコパンのパン粉を入れて、すぐに沸騰して上に浮かれば、オイルは準備ができています。
- 一度に6カボチャコロケを炒めると、両側に金色の茶色になるまで約1〜2分炒めます。
- ペーパータオルが並んだプレートにカボチャコロケを冷やす。 これらのコロッケが柔らかいので、ワイヤーラックでコロッケを排水することはお勧めしません。
- オプションのソース：サイドにシンプルなディップソースがある場合は、ケチャップとトンカッソソースの均等な部分を混ぜてみてください。 もしそうでなければ、カボチャコロッケの上にトンカツソースをかぶせてもいいし、そうでなければ普通の、ソースなしで食べることができる。 彼らは自分自身で完璧な味がする。