Latheraはまた、 ラディエラの綴りがあり、シンプルな農家風の料理から生まれた古典ギリシャ料理です。 ギリシャ語の油はラティです。これらの皿は油を基調としており、「油で」または「油で」と訳しています。 ギリシャでは油がオリーブオイルであることは言うまでもない。
Lathera料理は、ほとんどの場合ベジタリアンで、トマト、ニンニク、ハーブ、スパイスなどのオリーブオイルベースのソースで調理された1つ以上の野菜でできています。
17世紀までトマトがギリシャに導入されなかったため、19世紀までトマトはほとんど捕獲されなかったため、 旋盤の初期のバージョンはトマト無しでした。 それにもかかわらず、彼らは現代の料理の定番です。
Lathera料理はいつでも好きですが、ギリシャ正教会の伝統では肉や乳製品が制限されているLentやその他の断食時に特に賞賛されます。
簡単に調理する
ほとんどのレトラレシピは基本的なプロセスに従います：
- 芳香族化合物はオリーブ油で炒めます。
- トマトが加えられ、煮詰められます。
- あなたの野菜 - 緑豆、ほうれん草、オクラ、ナス、またはあなたが好むもののほとんどを追加し、柔らかくなるまで調理します。
例外はほとんどありませんが、それだけです。 調理時間は野菜によって異なります。 ほうれん草はナスや豆よりずっと素早く炒めて調理します。 好きなギリシャの旋盤料理には、 ポテトラグウトやグリーンビーンキャセロールなどがあります。
栄養のある養殖場
専門家は、1日に5~9回分の果物と野菜を消費することを推奨している。 それはたくさんあります。特に、あなたがディナープレート上の平野の古い野菜を積もっている丘の目の前でちょっと震えている人の一人なら、特にそうです。 ギリシャ旋盤のレシピは、その食事の必要条件を簡素化し、それをより美味しくする。
正確なレシピに応じて、多くの旋盤皿は野菜のために毎日の必要量を満たしています。多くの場合、余分な炭水化物はほとんど含まれていません。 あなたはおそらく、これらの料理の1つで毎日の繊維の要求を満たすことに近づくでしょう。 オリーブオイルに関しては、それは抗酸化物質の主要な源です。 比較的少ないカロリーからこれらの健康上の利点をすべて得ることができます。
ヒントとバリエーション
あなたが厳密にベジタリアンの食事をしていない場合は、多くの旋盤皿に少量の牛肉を加えて豊かさを増すことができます。
ラテラ料理は、しばしば、フェタチーズやフェタやマノウのチーズを添えて提供されますが、このオプションは、菜食主義者やビーガンへの魅力からも離れています。 痂皮のパンはいつもおいしいジュースを味わうのに役立つ素晴らしい伴奏です。
これらの料理の成功の多くは良質のトマトに依存します。 缶詰または加工品を使用するよう求めないでください。 あなた自身のトマトパルプを燃やすほど簡単です。 これらは、健全で新鮮な食材に大きく依存する農家風の料理であることを覚えておいてください。
本物のギリシャ料理は、これらの皿にたくさんのオリーブオイルを使用する傾向がありますが、ご希望の方は、個人的な好みに合わせてカットすることができます。
ギリシャ語： λαδερά
発音： lah-theh-RAH
別のスペル： Lathera、ladera