ホームスタイルのトルコ料理「Poğaça」の簡単レシピ

私は他の朝のメニューよりもトルコの朝食が大好きです。私のお気に入りの1つは、「poğaça」（poe-ah-CHA '）と呼ばれるソフトでバターな朝食ロールです。

ポアササは、ベーキングパウダービスケットの柔らかいテクスチャーをしており、ブラックオリーブ、オリーブペースト、フェタ、スパイシービーフビーフ、「pastırma」（pah-stir-MAH '）、スパイシートルコのソーセージは「スーク」と呼ばれていました。

全国のパン屋は、外出先で朝食用の食べ物を毎日用意しています。多くの家庭料理家は、よりゆっくりとご家族での朝食やアフタヌーンティーのお召し上がりにご利用いただける独自のレシピをご用意しています。

近年、生地にオリーブ油、ミルクなどの新鮮なハーブの混合物を加えることが一般的になっています。これは、ロールに素晴らしい緑の色を与え、ハーブの風味はチーズの充填で非常にうまくいく。

あなたは、あなたが望むように大きくても小さくても、あなたの「ポアカサ」を作ることができます。 1杯の大きさのポアササも紅茶とコーヒーでとてもうまく行き、素敵な軽食を作る。

あなたが必要とするもの

まず、充填物を準備する。フォタでフェタやヤギのチーズを破る。細かく切り刻んだパセリを約1杯追加します。あなたが生地にハーブを追加する場合は、充填のパセリを省略します。
大きなミキシングボウルでは、約2杯の小麦粉を原料として、すべての成分を混ぜ合わせて手で一緒に処理します。あなたは耳たぶのようなしっかりとしたしっかりとした生地を得るまで、混合物を混練し、小麦粉を徐々に加えてください。

あなたが生地で新鮮なハーブを使用している場合は、完全に生地にそれらを混練。あなたのロールを作るサイズを決めてください。朝食ロールには、小さな梅の大きさの生地を作る。一口サイズのポアカサの場合は、アプリコットの大きさについてボールを作ってください。
生地のボールを取って、それを平らにするために軽く粉にされた表面に押してください。あなたの選ばれた充填物の少量を中心に置く。塗りつぶしの上に円を半分に折りたたんで、エッジが一緒になって非常に優しく閉じるようにします。耐油性のベーキングペーパーが並んでいるベーキングトレイに、「ポーアサ」の縫い目の側を下にして、その端をゆっくりと下に向けます。あなたのロールは中央で広くて丸い楕円形で、端では狭くなければなりません。すべての生地のボールでこれを繰り返し、各ロールの間に約1インチを残します。
ペストリーブラシで、各ロールの上部に卵黄を塗ってください。ゴマ、ケシ、ブラッククミンの種を各ロールの上に振りかける。 350°F / 175°Cのオーブンで、ロールが膨らんで頂部が黄金色に変わるまで焼きます。
新鮮な果物の保存料と蜂蜜で暖かいうちに「ポアササ」を提供してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）