脱水方法
乾いたクランベリーは 、「クライシン」とも呼ばれ、グラノーラやヨーグルト、またはマフィンやその他の焼きたてのものに含まれています。 彼らは自宅で簡単に作ることができますが、あなたがそれらを乾かす前に取る必要があるいくつかの手順があります。
クランベリーを準備する
- クランベリーを洗う。 それらを大きなボウルまたはポットに入れ、それらの上に沸騰した水を注ぐ。 彼らは10分間温水に浸してみましょう。 彼らは「ポップ」するか分割する必要がありますが、そうでないものはいくつかありますが心配はありません。 ちょっと後でそれらの世話をします。
- クランベリーをほこりの中に吐き、できるだけ多くの水を取り除くためにきれいな皿に柔らかく包みます。
- 1部の砂糖で作ったクランベリーと1/4カップのシンプルなシロップを一緒に2部の水に混ぜる。 あなたが望むなら、このステップを省略することもできますが、商用ブランドから味わったすべての「クライシス」が甘くなる可能性があることに留意してください。 Unsweetenedクランベリーは酸っぱくて収れんです。
- 脱水機の底を覆うように羊皮紙またはアルミホイルを1枚置いてください（一番下のトレイの下）。 これは、フルーツやシロップから垂れ落ちるものを捕まえるためです。
- ブランチングされた、甘くされたクランベリーを脱水機トレイに置く。 果実の間を空気が循環できるように、すべての側の果実の間に約1/2インチの空間を残す。
- 脱水機トレイにクランベリーをセットしているときに、10分のお湯に浸している間に果実が割れなかったかどうかを確認します。 脱水機トレイにそれらを追加する前に、パッキングナイフの先端で分裂しなかったものをピアスします。
クランベリーを乾燥させる
- 最初の30分間は脱水装置を150°Fにして、熱を135°Fに下げます。
クランベリーを完全に乾燥させるには8〜14時間かかります。 8時間後にチェックを開始してください。 それらは完全に乾燥していなければならないが、やはりやわらかくやわらかいものでなければならない。
クランベリーが完全に脱水されているかどうかは完全にはわかりません（クッキーがオーブンから取り出した後のクッキーの仕上がりを知っていますか？ 脱水装置の電源を切って開きます。 クランベリーを20〜30分間冷やしてください。
冷却期間が終わったら、果実の半分を裂く：破れに沿って目に見える水分はないはずです。
クランベリーをコンディションする
クランベリーが正しく脱水された後でさえ、あなたが感じることができない果物にはまだいくらかの残留湿気があるかもしれません。 果実が安全に保存され、カビフリーであるのを防ぐのに十分ではありません。 乾燥した果物を「コンディショニング」することをすれば、より美味しく、より良い製品を手に入れることができます。
乾燥した冷蔵クランベリーをガラス瓶またはBPAを含まない食品保存容器に入れ、ジャーを2/3くらいいっぱいにしておきます。 瓶を覆う。 1週間に1日数回、瓶を振ってください。 これは、ベリーおよびそれらに含まれているかもしれない湿気を再分配する。 瓶の側面に結露が現れた場合、果物はまだ十分乾燥されておらず、数時間は脱水機に戻らなければなりません。
乾燥したクランベリーをコンディショニングしたら、直射日光や熱気のない密閉容器に保管してください。 この時点で、ジャーを完全に埋めることは大丈夫です。2/3のフルは、あなたが周りのものを振ることができるようにする必要があったときのコンディショニングフェーズのためのものでした。