ポットに入れる前にライブロブスターを殺す方法
あなたが冷凍ロブスターを買っていない限り、あなたが市場から帰ったものは生きて蹴っています！ だから、甲殻類を沸騰水の大きな鍋に入れるだけですか？ それとも残酷なのですか？
生きたロブスターを鍋に突き刺すのは確実に致命的ですが、ロブスターを殺すための人道的な方法であるかどうかについていくつかの議論があります。 ポットの中でノック音を出すロブスターのつまずくテールは、時にはフタを緩め、近くにいる料理人や夕食を待っている人を少し不快にさせることがあります。
しかし、ロブスターは苦しんでいますか？ 陪審員はまだこれに出ていません。
ロブスターは痛みを感じますか？
研究では、ロブスターに刺激を登録するために中枢神経系や大脳皮質がないことが示されているため、痛みを感じることはほとんどありませんが、まだ議論があります。 カニの研究では、ある場所で電気ショックが与えられた場合、カニはその場所を避け始めたとの結論に基づき、カニは痛みを感じ、ショックから遠ざかると結論づけた。 しかし、これは誰もが確信していません。
ロブスターが痛みを感じるかどうかにかかわらず、料理の直前にロブスターを殺すことが好ましい方法です。 おそらく、これは料理家の利益のためであり、ロブスターは食べる前に自分たちを殺す唯一の動物の一つです。 だから、おそらく、この人道的な方法は本当に自分のトラウマを最小限に抑えることです。 または、シェフが、ロブスターの筋肉が沸騰水にぶつかる衝撃で強くなったことを発見したときに考案されました。
だから、最初に殺されると、より柔らかい肉が得られるかもしれません。
クッキング前の殺害
ポットに入れる前にロブスターを殺すにはいくつかの方法があります。 最初は冷凍です - 調理がそのトリックをする1時間前に、ロブスターを冷凍庫に入れてください。 もう一つのより速いオプションは、ロブスターの目のすぐ後ろで鋭いナイフの先端をまっすぐに突き刺すことです。
そして、2つの組み合わせが最高だと信じている人がいます：30分間凍結した後、そのロブスターを刈り板の上に置きます。 その後、爪が出会う場所のすぐ下のシェフのナイフの先端を傾け、頭をすばやく切り落とします。 脚は少し後に動き続けますが、ロブスターは実際には死んでいます。
スロッシングロブスターと闘いたくない人には、もう一つの方法があります。 シチューの大きな鍋にロブスターを置きます。 冷たい水道水で満たし始め、水温が非常に高くなるまで水温を徐々に上げてください。 これはクリーチャーを脱感作する。 今度は、ナイフを使ってコードを切断し、ポテトにロブスターを入れたり、半分にカットしてさらに調理したりできます。
これらのステップのいずれかを通過したくない場合は、沸騰した水の鍋にロブスターを入れてください。
ロブスターの詳細
このロブスターを殺すことに関する話は、あなたを怖がらせてはいないが、これらのおいしい甲殻類についてもっと知ることがたくさんある。