エルサレムアーティチョークはスープ増粘剤として使用することができる
エルサレムのアーティチョーク料理のヒント
•日焼けやエルサレムのアーティチョークで生まれ変わったものや料理されたもの、あなたの選択肢は広く開いています。 ジャガイモと同じように、焼き、茹で、蒸し、揚げ、煮込みができます。 しかし、彼らはジャガイモよりも速く調理し、近くで監視しないと簡単に数分で濁ることがあります。 串で簡単に突き刺すことができたらすぐに熱源から目を離してください。
•エルサレムのアーティチョークの肉は、ジャガイモと同じように空気にさらされて暗くなりますので、生のまま提供する場合は、必ず酸性水に浸してください。
•調理した後でも、高レベルの鉄は、貯蔵された調理日焼けを灰色に変えることがあります - 魅力的な結果ではありません。 酒石酸のクリームや、調理液に加えた酸性の液体（レモン汁や酢など）のピンチがこの状況を改善します。 水のクォートあたり、タータールのクリーム1杯または酸性ジュース1杯を1/4杯加える。
•酸は日焼けの質感も強化することに注意してください。 完成した結果をより柔らかくしたい場合は、調理プロセスの最後の5分間に酸性ジュースを加えます。
•これらの金属は酸化を引き起こし、野菜を魅力的でない暗い色に変えるので、アルミニウムや鉄のパンを避けてください。
•エルサレムのアーティチョークの味付けパートナーには、 シナモン 、 ナツメグ 、クローブ、タマネギ、クリームなどがあります。
それらは、あらゆるタンパク質源についてちょうど良いものとなります。
•盛り上がったサンチョークは、スープやシチューの増粘剤として使用できます。
•あなたの好きなポテトパンケーキのレシピでジャガイモの代わりにサンチョークを試してみてください。 彼らはほとんどのレシピでカブやパルプニップに代わるかもしれないので、エルサレムのアーティチョークを指定した豊富なレシピが見つからなければ大変なことはありません。
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