ブロッコリーの基礎

ブロッコリーはあなたにとって有名です。 このシンプルなガイドを使って、それを選んで保管し、そして最も重要なことに言えるかもしれませんが、独特の強い香りを最大限に生かしてください。

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  ブロッコリーの選択、購入、保管

  タイトな緑色の小花としっかりした柄でブロッコリーの頭を選んでください。 ブロッコリーは大きさが重いと感じるはずです。 茎の切り口は新鮮で湿ったように見えるべきです。 乾燥した、または茎の端を褐変させるか、黄色の小花が付いたブロッコリーは避けてください。 冷蔵庫の開いたビニール袋に入れられていないブロッコリーを保管します。 非常に新鮮な（すなわち、 農家市場で ）買った場合、ブロッコリーは10日間まで維持されます。

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  ブロッコリー品種

  北米で販売されているブロッコリーの大半は、標準的な緑色の品種です。 しかし、紫と黄色の品種は、いくつかの農家の市場や専門市場で見つけることができます。 彼らは緑の種類のように味とクッキングをしますが、生の野菜やサラダに特に楽しい追加です。

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  ブロッコリーの準備

  ブロッコリーを使用する直前にすすいでください。 ほとんどの準備のために、あなたは茎や茎から小花をカットしたいと思うでしょう。 ほとんどの人が茎を投げますが、 その丈夫な外面を切る時間を取れば、おいしい、おいしい、柔らかい軽食が見つかるでしょう。

  生のブロッコリーを提供している場合、冷たい水に約10分間浸すことで鮮明にすることができます。

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  蒸しブロッコリー

  大きなフライパンの中で約1/4インチの水を沸騰させてください。 約1/2のtspを加える。 塩とブロッコリーの小花。 あなたが好きなほど柔らかくなるまで蓋をして蒸気を吹き込みます（ぱりっとした柔らかい場合は約3分、完全に調理された柔らかい小花の場合は最大8分）。 詳細については、「 ブロッコリーをスチームする方法」を参照してください。

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  ローストブロッコリー

  オーブンを400°Fに予熱してください（ホットオーブンであればこのトリックを行います）。 ブロッコリーの小花をオリーブオイルで投げ、塩を振りかける。 ベーキングパンの中の単一の層に広げ、小花が柔らかく縁が茶色になるまで焼く。 Chiles and Lemonを使ったローストブロッコリーのレシピをお試しください。

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  Sauteeing Broccoli

  フライパンを高温で加熱する。 オイルを加えて鍋の底を覆う。 ブロッコリーの小花を一口サイズにカットしてください（好きな場合は、 剥がした茎やブロッコリーの葉も含めることができます）。 ブロッコリーが明るい緑色で柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜる、調理する、3〜5分。 塩の散らかしとレモン汁の噴水でお召し上がりください。

  ブロッコリーは、ブロッコリーのすぐそばにブロッコリーの前に付け加えられたニンニク、赤い唐辛子フレーク、ガチョウショウガのティースプーン、または切り刻まれたスカリーの少数を入れて、ジャガイモで焼くことができます。

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  ブロッコリーパスタ

  ブロッコリーを加えることで、控えめなパスタが1食の食事に変わります。 多くのレシピがペンネを使ってクリスプスの柔らかい小花を求めていますが、私はブロッコリーをもう少し調理して柔らかくなり、パスタに少しのソースを作り始めます。 ブロッコリーウォールナットパスタ 、 ブロッコリーオリーブパスタ 、ブロッコリーソーセージパスタを試してみてください。

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  ブロッコリーサラダ

  生のブロッコリーはサラダでうまくいきます - あなたがその鋭い風味を害したいのであれば、単にそれを白くしてください 。 多くの人がサラダに小花を投げるでしょう。それは素晴らしいことです。 私は薄くスライスしたり、ブロッコリーを細かく切ったりして、鮮明なカリカリの質感をよりよく利用することを好む。 私の好きな用途の1つとして、このブロッコリーのサラダをレモンでご覧ください。