エビ・ルイ・サラダはカニ・ルイのバリエーションです。 それは伝統的なレストランでのランチ・ステープルであり、多くの家族もクリスマスイブの伝統として楽しんでいます。 このエビのサラダは、トマト、硬い卵料理、マヨネーズ、チリソース、パセリのルイドレッシングで作られました。
また、シュリンプ・ルーイも綴られています。フランス語で「ルーエー」と発音されています。このサラダの由来は、1900年代初期の西海岸からのものです。 元の処方は太平洋北西ダンゲネスカニを特徴とし、ワシントン州スポケーンにあるホテルダベンポートのルイスダベンポートにちなんで命名されたかもしれません。 しかし、シアトルのオリンピッククラブとサンフランシスコのソラリスのレストランが候補者になる可能性が高い。 有名な演奏家のジェームス・ビアードは、若い時にオレゴン州ポートランドでそれを楽しんでいたことを思い出しました。
エビのバージョンは、地元の小さなベイエビが使用されるオレゴン州では一般的です。 これらは、ほとんどのスーパーマーケットで容易に入手可能です。 より大きな冷凍または新鮮なエビを使用することもできます。 エビを調理してサラダに加えるには、それらを炒めたり炒めることができます。 エビを刈り取って、砂糖を含む黒い腸管を取り除く方法を参照してください。 あなたはまた、 ハードボイルドの卵が必要です 。
関連項目
あなたが必要とするもの
- 2カップの大きなエビ（調理済み、皮をむいた、おいしい）
- 1頭のロマインレタス
- 8つのトマトのくさび
- 2枚の硬い卵料理
- ガーニッシュ：ブラックオリーブ
- 1レモン（くさび状にカット）
- ドレッシングの場合：
- マヨネーズ1カップ
- パセリ大さじ2（大さじ2）
- チリソース大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- ウースターシャーソース1大さじ
- ステーキソース大さじ1杯
それを作る方法
- パセリをチョップ
- ルイドレッシングのためのすべての成分を混ぜ合わせ、時間を掛けるまでそれを冷やします。
- レタスをきれいにして乾かしたり、サラダスピナーを使って水を取り除いてください。
- あなたの希望のセグメントにレタスを裂く。 一部の人は小さい方、大きい方を好む人もいます。
- レタスを冷蔵サラダプレートに並べます。
- 卵をセクションでスライスします。
- レモンとトマトをくさび状に切ります。
- レタスにエビを置き、トマトのくさび、硬い卵料理、オリーブ、レモンのウェッジで飾る。
- ルイドレッシングをエビの上にスプーンします。
このレシピは、2種類の食事サイズのサラダまたは4種類の小さめのサラダを作ります。
エビルーイサラダのバリエーション
- あなたはレタスの異なるタイプを使用することができます。 アイスバーグレタスがよく使われます。 利便性のために、必要に応じてパッケージサラダミックスを使用することができます。
- ルイ・サラダの上にしばしば配置される他の野菜には、キュウリ、マリネされたアスパラガス・スピアーズ、アーティチョーク、アボカドが含まれる。
- ドレッシングはサラダグリーンと混ぜ合わされることがあります。 ドレッシングは側面でも提供することができます。 時々、ルイドレッシングよりもサウザンアイランドのドレッシングが使用されることがあります。
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