ドイツのワイナー・アフェルクチェン （ウィーンのリンゴ・ケーキ）は、ショートクレスト・ベース、チョップド・リンゴ、レモン風のケーキ・レイヤーを備えたリンゴ・ケーキのレシピです。
上に砂糖とアーモンドを振りかけると、すっきりとしたトッピングができます。 それはパイから大きな変化です。
この本物のレシピでは、11インチ（26 cm）のスプリングフォームパンが必要ですが、10インチのパンで十分です。 ケーキをもうちょっと焼く必要があるかもしれません。
あなたが必要とするもの
- クラストの場合：
- 1 2/3カップの多目的粉
- 砂糖大さじ1杯
- ティースプーンの1/2
- ベーキングパウダー
- バター9大さじ（冷たい）
- 大きな卵1個（室温、大さじ1杯）
- Apple Fillingの場合：
- 2.2ポンドのリンゴ（皮をむいた、
- 1/2レモン（ジュース）
- ケーキの場合：
- バター13大さじ（室温）
- 2/3カップ砂糖
- 大きな卵1個（室温）
- 1レモン（ゼスト）
- 3/4カップの汎用粉
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- ヘビーホイッピングクリーム15杯
- トッピングの場合：
- 砂糖大さじ4
- アーモンド2杯（スライス）
- パンの場合：
- バター1大さじ（室温）
- ブレッドクラム（または万能粉）2大さじ
それを作る方法
地殻を作る
- ミディアムボウルでは、1/2/3カップの小麦粉、大さじ1杯の砂糖とベーキングパウダーをボウルに一緒に泡立てます。
- 小さなパン粉が形成されるまでパイ生地のように冷たいバター9杯を切る。
- クラムを湿らせるために卵 - 水の混合物の4から6杯を使用してください。 混合物がボールを形成するまでちょうど混ぜる。 プラスチックで包んで30分冷蔵してください。
ケーキバッターを作る
- 四分の一リンゴを3つの長いピースに切断し、十字の小さな台形に切断します。 レモンジュースを振りかけて投げ捨ててください。
- 大きなボウルでは、軽くてふわふわになるまで、2/3カップの砂糖を入れた柔らかいバター13大さじを一緒に叩きます。 卵1個とレモン味でビート。
- 別の小さめのボウルで、3/4カップの小麦粉をベーキングパウダー（および無塩バターを使用する場合は塩のダッシュ）と一緒に泡立てます。 ホイップクリームと交互にクリーム入りバターミックスを加え、滑らかになるまで叩いてください。 脇に置いてください。
ケーキを組み立てて焼く
- ヒーターを350°Fに加熱します。11インチのスプリングフォームパンをバターにし、パン粉や小麦粉を振りかけて余分に振ります。
- 地殻をロールアウトし、必要に応じてクラストを繋ぎ合わせて1〜1 1/2インチの唇を形成する。
- 地殻に水切りリンゴスライスを置きます。
- あなたがシチューで餃子のバッターを設定していたかのようにリンゴスライスの上にスプーンケーキのバッターをスプーンし、次にリンゴの上に滑らかにします。
- 2つのテーブルスプーンアーモンドスライスを振りかけると、バッターの上に均一に砂糖4粒が顆粒になる。
- 350°Fで1時間焼く。次にオーブンを切ってケーキをさらに15分間放置する。 地殻は黄金色の茶色でなければならず、詰め物は湿っていてはならないが、
- 最高の味のためにケーキをパンで完全に冷ます。 ホイップクリームを添えて。 残り物を冷やす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 455 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 134 mg |
| ナトリウム | 432 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 6 g |