シンプルなチーズのスフレや、ロブスターやアスパラガスを含む何かの魅力的なものであれ、スフレは卵料理の頂点です。 それにもかかわらず、多くの人々がスフレによって脅かされます。 それを作ることに関しては、秘密のものや魔法のようなものがあるようですが、実際には、作るのは難しくありません。 これは、基本的で簡単なチーズスフレのレシピであり、さまざまな方法で適用できます。
あなたが必要とするもの
- 無塩バター1 1/2大さじ
- 小麦粉1 1/2大さじ
- 1/2カップミルク（全体）
- 2卵（
- 分離された ）
- 1/4〜1/3カップどのタイプのチーズ（すりおろしたもの）
- 大さじ2
- パルメザンチーズ （細かく粉砕したもの）
- 1/2ティースプーンマスタード（地面）
- 塩小さじ1/4
- 白胡椒1/4小さじ
- オプション：歯ぎしりのクリーム小さじ1/4
それを作る方法
- オーブンオーブンで425°Fまでグリース2 1カップのスーペリアディッシュ/ラーメン、バターと砂糖とパルメザン。
- 中低温のバターに1 1/2大さじを溶かし、粉を加えて3分間絶え間なくかき混ぜる。
- その間、ミキサーを中程度のパワーで30秒間加熱します。
- ミルクを泡立て、厚くなるまでかき混ぜ、調理し続ける。
- 卵黄とスパイスを一緒に泡立て、卵をかき混ぜるのを避けるために、混合物をソースに加え、着実に泡立ててください。
- チーズをかき混ぜ、溶かしてよく混ぜる。
- 任意の追加の成分を混合し、熱から除去し、室温まで冷却する。
- 卵白から中程度の硬いピークまで叩きます。 あなたが銅の卵のボウルを使用していない場合は、歯石のクリームを追加します。
- ソースの混合物に1/3の白を完全に折りたたむ。
- カジュアルに混合物を残りの白に戻す。
- あなたのスフレがいかにうまくいっているかに応じて、スフレの皿に注ぎ、オーブンに入れ、熱を375°Fに下げ、30〜35分焼く。 最初の20分間オーブンを開けないでください！
置換とヒント
- チーズの可能性は、Gruyere、Emmentaler、comte、chevre、brie、チェダー、マンチェゴ、青、そして実際にはほぼすべてのチーズが含まれます。
- 追加：ほとんどすべてが良いです。 あなたが追加するものは細かく細かく刻み、皿全体に均等に分布させ、膨張する卵が持ち上げるようにする - 塊は底に落ちます。 チーズ混合物に約半分以上の追加成分を加えないでください。追加したものは、ソースを薄くするのを避けるために十分に水気を抜いてください。 最後に、追加成分は一般に事前に調理すべきである。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 559 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 274 mg |
| ナトリウム | 980 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 25g |