ポレンタとグリッツは基本的に同じことを知っていましたか？ ポレンタとグリッツはどちらも石の粉砕コーンニールから作られていますが、作ったトウモロコシの種類が異なるため、テクスチャが少し異なります。 サザン・グリッツはデント・トウモロコシで作られ、イタリアのポレンタは通常フリント・トウモロコシから作られています。
野菜のトウモロコシとしても知られているデントコーンは、より軟質のデンプン含有量を有し、その穀粒のくぼみからその名を得る。 フリントトウモロコシはまた、インディアントウモロコシとしても知られており、硬い外層を有する。 それはしばしば多色であり、水分含量が低い。
2つの穀物は質感が少し異なりますが、フレーバーはほぼ同じです。 基本的に、ポレンタとグリッツは中程度から粗く粉砕されたコーンミールであり、交換可能に使用することができる。
この簡単なレシピでは、グリッツ、石灰質コーンニール、またはポレンタを使用してください。
冷たいスライスしたポレンタやグリルを少しバターで揚げて、赤豆、クリームチキン、七面鳥、エビ、または赤いソースをトッピングして提供します。 トマトグレイビーで試してみてください！
あなたが必要とするもの
- 溶かしたバター3杯分け
- 1/4ティースプーンのパプリカ
- 6カップの沸騰水
- ポレンタ、コーンミール、またはグリット2カップ
- 2ティースプーン塩
それを作る方法
落ち着いたポットの内側にバター1杯を注いでください。
残りの成分を測定し、残りのバターと一緒に低速鍋に加えます。 よくかき混ぜ。
カバーし、6〜9時間（高時3〜4時間）低温で調理し、時々かき混ぜる。
必要に応じて、ポレンタまたはグリッツ混合物をグリースローフパンに移します。 冷やして1/4インチスライスに切ります。 茶色になるまで、バターまたはベーコンのドリップでスライスを炒める。
揚げたポレンタまたはグリッツケーキは、キング、クリームエビ、シーフード料理、または肉のシチューまたはチリのチキンのおいしいベースとなります。
8〜10才です。
ヒントとバリエーション
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 119 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 477 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |