ほとんどのチキンマルサラのレシピは、チキンを料理の前に薄く叩くことを求めていますが、このチキンマルサラレシピは、胸全体を乳房に使い、簡単なバージョンです。 チキンマルサラはイタリアンアメリカンレストランの古典料理で、おいしいバージョンを自宅で作ることができます。
このチキンマルサラを試してみることに決めたら、甘いデザートバージョンではなく、通常のマルサラワインを買ってください。
あなたが必要とするもの
- イタリアンパン4スライス
- 4本の骨なしチキンの胸、肌に
- 味に塩と新鮮な地面の黒コショウ
- 2 Tbs。
- オリーブオイル
- 薄くスライスした8個の大きな白またはクレミニのキノコ
- 1シャロット、細かく刻んだ
- 1本のクローブニンニク
- 1 1/2 Tbs。 すべての目的小麦粉
- 1 1/2カップ
- マルサラワイン
- 2 1/2カップチキンストック
- 3 Tbs。 冷たいバター、小片にカット
- 2 Tbs。
- 刻んだ新鮮なパセリ
それを作る方法
1.スライスされたイタリアンパンを黄金色までトーストしておきます。 鶏の胸肉は塩と胡椒で味付けしてください。 オリーブオイルを熱くなるまで中程度の高温の熱で大きなフライパンで加熱する。 鶏の肌側を鍋に置き、5分間炒める。 チキンを裏返しにして、さらに5分間、または単に調理するまで調理する。 チキンをプレートの上に置き、鶏のマルサラソースを作る間に準備する。
2.マッシュルームと塩のピンチを熱いパンに加え、熱を培地に減らし、マッシュルームを柔らかくしてジュースをあきらめるまで調理します。 液体が蒸発してマッシュルームが茶色になるまで、調理と攪拌を続けます。 シャロット、ニンニク、小麦粉を加えてください。 3分間、絶えずかき混ぜながら調理する。 慎重にマルサラ（それは上手くいくかもしれません）を加え、熱を高く上げて、しばしば2分間炒めます。 チキンストックを加えて、時々かき混ぜて、ソースが減少し始め、約3分になるまで調理します。
3.熱を非常に低く抑え、鶏の胸をパンに戻します。 チキンをコートして再加熱するためにソースに投げてください。 個々のサービングプレートにトーストのスライスを置きます。 熱を止めて、各鶏の胸をパンの上に置きます。
4.パセリとバターをフライパンのホットソースに加え、バターが消えるまで泡立てます。 調味料を塩と新鮮な挽いた黒コショウで味付けし、上にソースをスプーンして、すぐにチキンマルサラに仕えます。
レシピノートとヒント
•このチキンマルサラでは、蒸し米、パスタ、麺、または単にトーストされたグリーンサラダをお召し上がりいただけます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1619年 |
| 総脂質 | 89g |
| 飽和脂肪 | 27g |
| 不飽和脂肪 | 37g |
| コレステロール | 441 mg |
| ナトリウム | 1,132 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 141 g |