これらの黒い森のトリュフはとても良いです、あなたは決して再び普通のチョコレートのトリュフを持っていることを望んでいないかもしれません！ 古典的なトリュフのこのツイストでは、チョコレートは、タルトの乾燥したチェリーと組み合わせて、退廃的な、タルトと悪臭のトリュフを形成する。
このレシピはkirschwasser、またはチェリーのブランデーが必要ですが、より親しみやすいおやつをご希望の場合は、アルコールを排除することができます。 あなたが望むのであれば、バニラエキス、アーモンドエキス、またはチェリーフレーバーのダッシュを代用することができます。
これらのキャンディーは、ほとんどのトリュフのように、いくつかの大規模な冷蔵時間がありますので、それらを作るときに十分な時間を残してください。
あなたが必要とするもの
- 9オンスのダークチョコレート（細かくチョップ）
- 2/3カップクリーム
- オプション：3大さじkirschwasser（または他の桜のリキュール）
- 1/2カップの乾燥チェリー（細かく切り刻まれた）
- 1/3カップココアパウダー
- 1ポンドチョコレートキャンディーコーティング
- ガーニッシュ：赤いスプリンクル、ドライチェリー、赤キャンディーコーティングなどのもの
それを作る方法
1.チョコレートチェリーガナッシュを作ることから始める。 まず、チョコレートチョコレートを中型の耐熱ボールに置きます。
2.クリームを小さな鍋に注ぎ、中程度の熱に置きます。 小さな泡が鍋の側面に沿って形成されるまでクリームを加熱するが、沸騰しないようにする。
3.チョコレートの上にホットクリームを注ぎ、1分間静置します。 チョコレートとクリームをよく混ぜ合わせるまでゆっくりと泡立てます。
使用する場合は、チョップドチェリーとキルシュワッサーを混ぜる。
4.チョコレートの上に粘着ラップの層を押し、それが室温になるようにします。 冷蔵庫にトリュフクリームを入れて約2時間堅くします。
5.トリュフを作りなさい。 あなたは、スプーンを使用して、1インチのトリュフを羊皮紙が裏打ちされたベーキングシートに掬い取ることができます。 あるいは、準備されたベーキングシート上に配管袋（1/2インチの丸い先端で固定）とパイプ1インチの盛り土を充填することができます。
6.ココアパウダーをワックスペーパーまたは羊皮紙のシートに注ぎます。 ココアで手を振り、トリュフ塚をボールに巻きつけてください。 しっかりと約1時間冷蔵庫に戻ります。
7.過熱を防ぐために、30秒ごとに攪拌しながら、チョコレートキャンディーコーティングをマイクロ波で溶かします。
8. 形成されたトリュフをチョコレートに浸し、ベーキングシートに戻します。 チョコレートがまだ濡れている間、それぞれのトリュフに赤いふわふわを添えてください。 あなたが写真の赤い頂上の効果を取得したい場合は、いくつかの赤いキャンディーコーティングを溶かし、コーナーをカットして紙コーンまたはビニール袋に入れます。 各トリュフの上に赤いコーティングの点を配し、乾燥させます。
9。完全にセットされるまで、約15分間、冷蔵庫のトリュフを冷やしてください。 最高の味と質感を得るには、室温でブラックフォレストトリュフを提供し、冷蔵庫内の気密容器に2週間まで保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 143 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 16 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |