夏のための最も爽やかな飲み物の1つはエルダーフラワーの心のこもったものです。 このレシピは素早く簡単に作成でき、長い散歩に花を集める大きな理由があります。
あなたが北部またはスコットランドに住んでいる場合、elderflowerシーズンは5月下旬から7月中旬に短期間です。 濃い香りの花は、滅菌されたボトルに保管されたときに数週間保持されるすばらしい、爽やかなドリンクを作ります。
警告の言葉 - あなたがelderflowersを収集している場合は、それらを選ぶ許可を持っていることを確認してください彼らはガスの煙で汚染されている可能性がありますように道路の木々から樹木を選ぶことはありません。
コディアンは爽やかなドリンクを作りますが、他の多くのレシピにも役立ちます。
あなたが必要とするもの
- 2.25ポンド/ 1キロの砂糖
- 6カップ/ 1.5リットルの沸騰水
- 4つのミディアムレモン（洗浄）
- 2オンス/ 55グラムクエン酸（任意の薬局でカウンターで入手可能）
- 30頭の大きなエルダーフラワーヘッド（昆虫を取り除くために振る）
それを作る方法
- 大きな鍋/鍋または大きなパイレックスボウルに砂糖を入れます。 沸騰した水を注ぎ、すべての砂糖が溶けるまで冷やして冷ます。
- 細かいおろし器でレモンの皮を焼き、砂糖水に加える。
- レモンをスライスして厚いスライスにし、水に加えます。
- クエン酸を加えて攪拌する。
- 最後に、花の頭を水に加え、再びかき混ぜる。
- きれいな布で覆い、48時間急なままにしておきます。
- きれいな細かいモスリン布をきれいなボウルに入れます。
- 漏斗を使用して、滅菌したガラス瓶を満たしてください（下記を参照）。 冷蔵庫ではなく涼しく暗い場所に数週間封印したり保管したり、長期間保存するために水浴で処理してください。 もう一つの選択肢は、ペットボトルで凍結することです。
- ボトルを開けたら、冷蔵庫に保存する必要があります。
注意：コディアルは、蒸留水で薄めておいしく、またはアイスクリーム、フルーツばっこ（フルーツクリームを混ぜたフルーツ）、その他のレシピで使用します。
ボトルを滅菌する方法
ガラス瓶を滅菌するには、食器洗い機で洗い流すか、中温のオーブン（300°F / 150°C）に入れて、ボトルを赤熱しないで暖めます。 取り扱い注意。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 135 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |