このラドゥーがメニューにないインドの特別な機会はないと思います！ ヒンドゥー語の言葉からは、非常にかわいい名前が付けられています。 それの別の名前はMotichoor Laddoo（Motiはヒンディー語のビーズまたはパールを意味します）です。 レシピを読んでみると、その理由がわかります！ 読書を終えたら、Boondi Ke Laddooを作ってください。後悔はありません。
あなたが必要とするもの
- ベンガル・グラム・フラワー1/2kg
- 1/4ティースプーンのベーキングパウダー
- 水4カップ
- 1/2キログラムの砂糖
- 1 1/2ティースプーンのカルダモンパウダー（グリーンカルダム製）
- 10ストランドのサフラン（オプションですが強く推奨されます）
- 3/4カップ細かく刻んだ乾燥したカシューナッツ（またはアーモンドまたはピスタチオ）
- ミルク大さじ6（バッターに加えて余分に加えて）
- 揚げ物のための2カップのギー（野菜、キャノーラ、ヒマワリ油を使用することができますが、ギーはおいしい結果を出します）
それを作る方法
- オーブンを150℃/ 300°F /ガスマーク2で10分間加熱してから消灯させます。 オーブンは熱を閉じて保管しておきます。
- オーブンを加熱しながら、4カップの水と砂糖を深いパンに入れて沸騰させます。 それが沸騰するとスカムが上に上がります。 これを金属ふるいでふき取ってください。 砂糖シロップは、1つの糸の粘稠度に達するまで煮沸しなければならない。 これがどのように行われているかを見るには、 インドのデザートのために砂糖シロップを作ることを見てください。
- シロップが一糸粘稠度に達したら、直ちに火から取り出してカルダモンパウダーを加え、前もって加熱したオーブンに鍋を入れてシロップを暖かく保ちます。
- ベンガルのグラム粉とベーキングパウダーを大きなボウルに入れてよく混ぜる。
- あなたが厚手のバッターを得るまで、少しずつミルクを加えてください。 すべての塊が取り除かれ、バッターが非常に滑らかであることを確実にするために泡立てる。
- ギーを熱くなるまで中火で熱しましょう。 少し炎を減らす。
- ホットグライの上約4インチのふるいをとり、バッターに取っ手を入れてください。 バッターをふるいにかける。 今度は、別のスプーンを使って、ふるいをふるいにかけて軽くふきとりをしてください。 それは小さな滴/ビーズのように落ちる - Boondi - オイルに！ これはLaddoosに彼らの名前を与えるものです！ このように篩に入れたすべてのバッターを押してください。
- 彼らは非常に薄い黄金色まで、今Boondiを炒める。 完了したら、排水し、取り外し、別のボウルに入れます。 揚げられたブロンディは調理されるべきですが、クリスピーではありません。
- すべてのバッターが使い切られるまで繰り返す。
- すべてのあなたのBoondiが準備ができたら、フォークで約1/4を粗く粉砕します。 細かく刻んだドライフルーツを加え、暖かいシロップをすべてのブーンディに注ぎ、10分間脇に置きます。 Boondiは砂糖シロップを浸して柔らかくなるでしょう。
- これが起こっている間、ミルクの6つの大さじをほんの少し暖めて、それからその中のサフランストランドを浸します。
- ブロンディがシロップに10分間座った後、このサフランミルクを注ぐ（注ぐ前にストランドをはがす）。 よく混ぜます。
- 今やギーで軽く手をグリースにし、シロップに浸したブロンディをクルミ・サイズの（あるいはやや大きめの）ボール（ヒンディー語のLaddoo）に作り始めます。 軽くてしっかりと押し込んで、ラドーを一緒に縛る。 あなたが行くように、軽く油を注いだ皿に並べてください。
- サーブする前にラドードスを室温まで冷却させる。
Boondi Laddoosは事前に作られ、密閉容器内の涼しく乾燥した場所に約1週間保管することができます。